@unpublished{orgprints15216,
            year = {2004},
          author = {N. Palinsky and H.S. Schulzig and M. Ludewig and K. Fehlhaber},
           title = {Studie zur Qualit{\"a}t {\"o}kologisch erzeugter Lebensmittel unter besonderer Ber{\"u}cksichtigung des gesundheitlichen Verbraucherschutzes },
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/15216/},
        abstract = {400 H{\"u}hnereier aus {\"o}kologischer und konventioneller Produktion wurden mikrobiologisch untersucht. Weder Salmonella spp. noch Yersinia enterocolitica  wurden isoliert. Bei 1 \% der konventionell erzeugten Eier und 0,25 \% der {\"O}koeier wurden koagulase-positive Staphylokokken auf der Schale festgestellt. Campylobacter spp. wurde aus einer gepoolten Probe von 3 {\"o}kologisch erzeugten Eiern isoliert. Hinsichtlich allgemeiner Qualit{\"a}tsmerkmale zeigte sich, da{\ss} {\"O}koeier deutlich h{\"a}ufiger Verschmutzungen aufwiesen als Eier aus konventioneller Haltung, dagegen lag die Nachweisrate an Knickeiern in der K{\"a}fighaltung deutlich h{\"o}her. Insgesamt kamen bei 13 \% der konventionell erzeugten Eier und bei 12 \% der {\"O}koeier {\"U}berschreitungen von gesetzlich nicht festgelegten Richtwerten an Kokzidiostatika vor.
In 400 Schweinefleischproben wurden weder Salmonella spp., Yersinia enterocolitica noch Campylobacter spp. isoliert. Listeria monocytogenes und koagulase- positive Staphylokokken waren regelm{\"a}{\ss}ig nachzuweisen, lagen jedoch nicht in erh{\"o}hten Konzentrationen vor. 53 \% der {\"O}kofleischproben wiesen eine erh{\"o}hte aerobe, mesophile Gesamtkeimzahl auf, bei den konventionellen Erzeugnissen lag die Rate bei 35,5 \%. Auch Enterobacteriaceae waren bei den {\"O}koprodukten geringgradig h{\"a}ufiger in erh{\"o}hten Keimzahlen nachzuweisen als beim konventionellen Fleisch. Die Isolierung shiga-toxinbildender E. coli (STEC) erfolgte in einer {\"O}koschweinefleischprobe. Zus{\"a}tzlich wurde die H{\"a}lfte der Fleischproben auf das Vorkommen bestimmter Antibiotika hin untersucht. In keiner der 100 {\"o}kologischen und in 4 der 100 konventionellen Fleischproben wurden einer oder mehrere dieser Stoffe nachgewiesen. Der gesetzliche H{\"o}chstwert von 100 ?g/kg wurde nicht {\"u}berschritten.
Die Pr{\"u}fung auf Toxoplasma gondii erfolgte bei allen Fleischproben sowie bei 129 {\"o}kologisch und 133 konventionell erzeugten Rohw{\"u}rsten. {\"O}kologisch erzeugte Schweinefleischproben (9 \%) bzw. Rohw{\"u}rste (1,6 \%) wiesen im Vergleich zu den konventionell erzeugten Produkten (Schweinefleisch 2,5 \%, Rohwurst 0 \%) {\"o}fter positive Toxoplasma-Antik{\"o}rpertiter auf.
Die Pr{\"u}fung von jeweils 124 Rohw{\"u}rsten aus der {\"o}kologischen sowie der konventionellen Produktion auf das Vorkommen von Yersinia enterocolitica und Campylobacter spp. ergab ein negatives Ergebnis.},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 02OE647, {\"O}ko-Lebensmittel, Eier, {\"O}ko-Eier, {\"O}koeier, Schweinefleisch, Rohwurst, Rohw{\"u}rste, Lebensmittelqualit{\"a}t, Mikrobiologie, mikrobiologische Qualit{\"a}t, R{\"u}ckst{\"a}nde, Verbraucherschutz}
}

@unpublished{orgprints10464,
            year = {2004},
           title = {Studie zur Qualit{\"a}t {\"o}kologisch erzeugter Lebensmittel unter besonderer Ber{\"u}cksichtigung des gesundheitlichen Verbraucherschutzes },
          author = {N. Palinsky and H.S. Schulzig and M. Ludewig and K. Fehlhaber},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/10464/},
        abstract = {400 H{\"u}hnereier aus {\"o}kologischer und konventioneller Produktion wurden mikrobiologisch untersucht. Weder Salmonella spp. noch Yersinia enterocolitica  wurden isoliert. Bei 1 \% der konventionell erzeugten Eier und 0,25 \% der {\"O}koeier wurden koagulase-positive Staphylokokken auf der Schale festgestellt. Campylobacter spp. wurde aus einer gepoolten Probe von 3 {\"o}kologisch erzeugten Eiern isoliert. Hinsichtlich allgemeiner Qualit{\"a}tsmerkmale zeigte sich, da{\ss} {\"O}koeier deutlich h{\"a}ufiger Verschmutzungen aufwiesen als Eier aus konventioneller Haltung, dagegen lag die Nachweisrate an Knickeiern in der K{\"a}fighaltung deutlich h{\"o}her. Insgesamt kamen bei 13 \% der konventionell erzeugten Eier und bei 12 \% der {\"O}koeier {\"U}berschreitungen von gesetzlich nicht festgelegten Richtwerten an Kokzidiostatika vor.
In 400 Schweinefleischproben wurden weder Salmonella spp., Yersinia enterocolitica noch Campylobacter spp. isoliert. Listeria monocytogenes und koagulase- positive Staphylokokken waren regelm{\"a}{\ss}ig nachzuweisen, lagen jedoch nicht in erh{\"o}hten Konzentrationen vor. 53 \% der {\"O}kofleischproben wiesen eine erh{\"o}hte aerobe, mesophile Gesamtkeimzahl auf, bei den konventionellen Erzeugnissen lag die Rate bei 35,5 \%. Auch Enterobacteriaceae waren bei den {\"O}koprodukten geringgradig h{\"a}ufiger in erh{\"o}hten Keimzahlen nachzuweisen als beim konventionellen Fleisch. Die Isolierung shiga-toxinbildender E. coli (STEC) erfolgte in einer {\"O}koschweinefleischprobe. Zus{\"a}tzlich wurde die H{\"a}lfte der Fleischproben auf das Vorkommen bestimmter Antibiotika hin untersucht. In keiner der 100 {\"o}kologischen und in 4 der 100 konventionellen Fleischproben wurden einer oder mehrere dieser Stoffe nachgewiesen. Der gesetzliche H{\"o}chstwert von 100 ?g/kg wurde nicht {\"u}berschritten.
Die Pr{\"u}fung auf Toxoplasma gondii erfolgte bei allen Fleischproben sowie bei 129 {\"o}kologisch und 133 konventionell erzeugten Rohw{\"u}rsten. {\"O}kologisch erzeugte Schweinefleischproben (9 \%) bzw. Rohw{\"u}rste (1,6 \%) wiesen im Vergleich zu den konventionell erzeugten Produkten (Schweinefleisch 2,5 \%, Rohwurst 0 \%) {\"o}fter positive Toxoplasma-Antik{\"o}rpertiter auf.
Die Pr{\"u}fung von jeweils 124 Rohw{\"u}rsten aus der {\"o}kologischen sowie der konventionellen Produktion auf das Vorkommen von Yersinia enterocolitica und Campylobacter spp. ergab ein negatives Ergebnis.},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 02OE647, {\"O}ko-Lebensmittel, Eier, {\"O}ko-Eier, {\"O}koeier, Schweinefleisch, Rohwurst, Rohw{\"u}rste, Lebensmittelqualit{\"a}t, Mikrobiologie, mikrobiologische Qualit{\"a}t, R{\"u}ckst{\"a}nde, Verbraucherschutz}
}