<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . . "Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses in ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben - unter besonderer Berücksichitung des Bacillus cereus"^^ . "Im Themenbereich \"Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse und Qualitätsaspekte\" beinhaltet das Forschungsprojekt die Verarbeitung ökologisch erzeugter Produkte: Strukturen, Entwicklung, rechtliche Rahmenbedingungen, Qualitätsanforderungen und -verbesserungen, Angebotsvielfalt, Probleme, politischer Handlungsbedarf. Es wird eine Status Quo-Erhebung zu Prozess- und Produktqualität in konventionellen u. ökologisch geführten Milcherzeugerbetrieben erstellt. Die Situation auf konventionell und ökologisch wirtschaftenden Betrieben wird anhand von Checklisten erfasst, die einen Vergleich einzelner Betriebs- und Managementgegebenheiten ermöglichen. Die identifizierten Schwachpunkte und Risiken dienen als Grundlage zur Erarbeitung eines Beratungskonzeptes. Von Seiten der milchverarbeitenden Betriebe wird als spezifisches Problem die Kontamination der Rohmilch mit spezifischen pathogenen Keimen (Bacillus cereus) genannt. Speziell diese Problematik wird im Rahmen dieses Projektes geprüft, bewertet und Strategien zur Verbesserung der Situation erarbeitet."^^ . . . . . "HTML Summary of #5889 \n\nBeurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses in ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben - unter besonderer Berücksichitung des Bacillus cereus\n\n" . "text/html" . . . " Food security, food quality and human health"@en . " Lebensmittelsicherheit und -qualität, Gesundheit"@de . . . " Dairy cattle"@en . " Milchvieh"@de . . . " Processing, packaging and transportation"@en . " Verarbeitung, Verpackung, Transport"@de . . . " Health and welfare"@en . " Tiergesundheit / artgerechte Haltung"@de . . "Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses \r\nin ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben unter besonderer Berücksichtigung des Bacillus cereus\r\n"^^ . "Versuch I: Aktuelle Erhebung über die Milchqualität von ökologisch wirtschaftenden im Vergleich zu konventionell wirtschaftenden Betrieben\r\nZiel des Versuches war es, verschiedene betriebliche Gegebenheiten und die Milchqualitätsparameter von ökologisch und von konventionell wirtschaftenden Betrieben gegenüberzustellen, zu vergleichen und die Unterschiede zu begründen.\r\nDafür wurden 15 ökologisch und 13 konventionell wirtschaftende Milchviehbetriebe in Westfalen ausgewählt und um ihr Einverständnis gebeten, an dieser Untersuchung teilzunehmen. \r\nZunächst erfolgte die Anfertigung der für die Befragung erforderlichen Checklisten für die Produktionsbereiche Melken, Fütterung, Haltung und Management. Nach Fertigstellung der Checklisten wurden die Betriebe zweimal im Abstand von ca. einem halben Jahr besucht und die einzelnen Daten in den Checklisten erhoben. Anschließend konnten die Erhebungsdaten den Komplexen Eutergesundheit, Stoffwechsel, Fruchtbarkeit und Fundament zugeteilt werden. Die erhobenen Daten deckten eine große Bandbreite an Vorsorgemaßnahmen, Risikofaktoren und Beobachtungen im Hinblick auf die vier Krankheitskomplexe ab.\r\nIn dem betrachteten Zeitraum von Juni 2002 bis Oktober 2003 standen die Daten der regelmäßigen Güteprüfung in der Hoftankmilch und der monatlichen Milchleistungsprüfung im Gesamtgemelk zur Auswertung zur Verfügung.\r\nBei den Ergebnissen ist hervorzuheben, dass die ökologisch wirtschaftenden Betriebsleiter im Vergleich zu den konventionell wirtschaftenden Betriebsleitern häufiger hygienische Maßnahmen in den Bereichen „Melken“ und „Liegeflächen“ durchführen. Im Bezug auf das Gesundheitsmanagement wäre es für ökologisch wirtschaftenden Betriebsleitern ratsam, häufiger Maßnahmen zur regelmäßigen Kontrolle der Gesundheit, zur Behandlung bei Überschreitung der Grenzwerte und zur abschließenden Kontrolluntersuchung zu ergreifen.\r\nDas ausgearbeitete Konzept zur Schwachstellenanalyse ist in erster Linie – aufgrund der Ergebnisse – auf ökologisch wirtschaftenden Betrieben bei Vorhandensein der aufgeführten Schwachstellen anzuwenden, gleichermaßen aber auch auf konventionell wirtschaftenden Betrieben mit entsprechendem Gefährdungspotential.\r\n.\r\nVersuch IIb: Beurteilung der Bedeutung des Bacillus cereus für die Haltbarkeit und Verarbeitung der Milch\r\nDie Kontamination mit Bacillus cereus erfolgte in der Molkerei, nicht schon auf den Erzeugerbetrieben. In zwei Versuchsreihen zur Bedeutung von B. cereus für die Haltbarkeit der Biomilch zeigte sich der Verderb unabhängig von der zugegebenen B.cereus-Menge als durch den Geruch zuerst erkennbar. "^^ . "2003-12" . . . . . . . . . . . . . . "E."^^ . "Leisen"^^ . "E. Leisen"^^ . . "R."^^ . "Pauw"^^ . "R. Pauw"^^ . . "Helga"^^ . "Sauerwein"^^ . "Helga Sauerwein"^^ . . . . . . "Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses \r\nin ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben unter besonderer Berücksichtigung des Bacillus cereus\r\n (PDF)"^^ . . . "7294-02OE342-ble-uni-bonn-2003-milchqualitaet.pdf"^^ . . . "Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses \r\nin ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben unter besonderer Berücksichtigung des Bacillus cereus\r\n (Other format)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . "HTML Summary of #7294 \n\nBeurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses \nin ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben unter besonderer Berücksichtigung des Bacillus cereus \n\n\n" . "text/html" . . . " Food security, food quality and human health"@en . " Lebensmittelsicherheit und -qualität, Gesundheit"@de . . . " Dairy cattle"@en . " Milchvieh"@de .