@misc{orgprints5068,
           title = {{\"U}berpr{\"u}fung der bestehenden Gesetze im Hinblick auf potenzielle Hemmnisse f{\"u}r die erfolgreiche Weiterentwicklung der Verarbeitung {\"o}kologischer Erzeugnisse},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/5068/},
        abstract = {In diesem Gutachten wird untersucht, welche rechtlichen Hemmnisse in den Bereichen Hygiene-, Kennzeichnungs- und Herstellungsverfahren f{\"u}r die {\"o}kologische Lebensmittelverarbeitung einer Ausdehnung des {\"O}kologischer Landbaus entgegenstehen k{\"o}nnen.
Als Ergebnis des Projekts konnten Hemmnisse in der EU-{\"O}ko-Verordnung 2092/91/EWG, insbesondere im Anhang VI ermittelt werden.
Bei der {\"U}berwachung von {\"o}kologischen LebensmittelherstellerInnen wird der Zeitaufwand im Unternehmen f{\"u}r die Vor- und Nachbereitung der Routinekontrollen durch sowohl die amtliche Lebensmittel{\"u}berwachung als auch die {\"O}ko-Kontrollstellen als Hemmnis genannt. Aufgrund der unterschiedlichen Untersuchungsziele der beiden Kontrollarten l{\"a}sst sich dieses Hemmnis nicht beseitigen.
In den einzelnen untersuchten Produktgruppen wurden bei Fleisch- und Fleischerzeugnissen Hemmnisse durch die BSE-Verordnung (EG) Nr. 999/2001 geschaffen, insbesondere durch die Entsorgungskosten f{\"u}r Risikomaterial in mittleren und kleinen {\"o}kologischen Betrieben und bei der Einschr{\"a}nkung der Warmfleischverarbeitung von Rindfleisch.
Ein wesentliches Hemmnis f{\"u}r Betriebe, die Milch und Milcherzeugnisse herstellen, besteht in der uneinheitlichen Aussch{\"o}pfung von Auslegungsspielr{\"a}umen und der Gew{\"a}hrung von Ausnahmem{\"o}glichkeiten, welche die Milchverordnung den zust{\"a}ndigen Beh{\"o}rden er{\"o}ffnet, z.B. bei den Methoden zur Milchreinigung, den baulichen Anforderungen, das Material der Auflagefl{\"a}chen bei Reifegestellen und die Verfahren zur Pasteurisierung. Um die Unsicherheiten bei den Herstellern und den zust{\"a}ndigen Beh{\"o}rden in der Auslegung von Normen und der Gew{\"a}hrung von Ausnahmem{\"o}glichkeiten zu vermindern, sollte ein Hygieneleitfaden erarbeitet werden.
Hemmnisse werden ebenfalls bei der Herstellung von S{\"a}uglings- und Kleinkinderbeikost genannt. },
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 02OE335, Verordnung, Gesetze, Gesetzgebung, Verarbeitung, Lebensmittelverarbeitung, Hemmnisse, Kontrollen, by-law, food, processing, inspection, decree, constraints}
}

@unpublished{orgprints2165,
           title = {{\"U}berpr{\"u}fung der bestehenden Gesetze im Hinblick auf potenzielle Hemmnisse f{\"u}r die erfolgreiche Weiterentwicklung der Verarbeitung {\"o}kologischer Erzeugnisse},
          author = {Andreas Hermann and Ruth Brauner},
            year = {2003},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 02OE335, Verordnung, Gesetze, Gesetzgebung, Verarbeitung, Lebensmittelverarbeitung, Hemmnisse, Kontrollen},
        abstract = {In diesem Gutachten wird untersucht, welche rechtlichen Hemmnisse in den Bereichen Hygiene-, Kennzeichnungs- und Herstellungsverfahren f{\"u}r die {\"o}kologische Lebensmittelverarbeitung einer Ausdehnung des {\"O}kologischer Landbaus entgegenstehen k{\"o}nnen. 

Als Ergebnis des Projekts konnten Hemmnisse in der EU-{\"O}ko-Verordnung 2092/91/EWG, insbesondere im Anhang VI ermittelt werden. 

Bei der {\"U}berwachung von {\"o}kologischen LebensmittelherstellerInnen wird der Zeitaufwand im Unternehmen f{\"u}r die Vor- und Nachbereitung der Routinekontrollen durch sowohl die amtliche Lebensmittel{\"u}berwachung als auch die {\"O}ko-Kontrollstellen als Hemmnis genannt. Aufgrund der unterschiedlichen Untersuchungsziele der beiden Kontrollarten l{\"a}sst sich dieses Hemmnis nicht beseitigen.

In den einzelnen untersuchten Produktgruppen wurden bei Fleisch- und Fleischerzeugnissen Hemmnisse durch die BSE-Verordnung (EG) Nr. 999/2001 geschaffen, insbesondere durch die Entsorgungskosten f{\"u}r Risikomaterial in mittleren und kleinen {\"o}kologischen Betrieben und bei der Einschr{\"a}nkung der Warmfleischverarbeitung von Rindfleisch. 

Ein wesentliches Hemmnis f{\"u}r Betriebe, die Milch und Milcherzeugnisse herstellen, besteht in der uneinheitlichen Aussch{\"o}pfung von Auslegungsspielr{\"a}umen und der Gew{\"a}hrung von Ausnahmem{\"o}glichkeiten, welche die Milchverordnung den zust{\"a}ndigen Beh{\"o}rden er{\"o}ffnet, z.B. bei den Methoden zur Milchreinigung, den baulichen Anforderungen, das Material der Auflagefl{\"a}chen bei Reifegestellen und die Verfahren zur Pasteurisierung. Um die Unsicherheiten bei den Herstellern und den zust{\"a}ndigen Beh{\"o}rden in der Auslegung von Normen und der Gew{\"a}hrung von Ausnahmem{\"o}glichkeiten zu vermindern, sollte ein Hygieneleitfaden erarbeitet werden. 

Hemmnisse werden ebenfalls bei der Herstellung von S{\"a}uglings- und Kleinkinderbeikost genannt. },
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/2165/}
}