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{Project}
Zusatzstoffalternativen:
Alternativen zum Einsatz von Zusatzstoffen in der Verarbeitung von biologischen Lebensmitteln sowie Vermeidung bzw. Verringerung des Einsatzes von Zusatzstoffen zur Sicherung und Verbesserung der Qualität ökologischer Lebensmittel.
[Alternatives to the use of additives in organic food processing and avoidance or reduction of their use in order to safeguard and enhance the quality of organic foods.]
Runs 2008 - 2011.
Project Leader(s): Mäder, Rolf, Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland (FiBL) e.V.), D-Frankfurt am Main .
2.
Kretzschmar, Ursula ; Seidel, Kathrin ; Liebl, Boris and Hofmann, Severine
(2012)
Zusatzstoff-Dossiers. Alternativen zum Einsatz von Zusatzstoffen in der Verarbeitung von biologischen Lebensmitteln sowie Vermeidung bzw. Verringerung des Einsatzes von Zusatzstoffen zur Sicherung und Verbesserung der Qualität ökologischer Lebensmittel.
[Alternatives to using additives in the processing of organic foods and avoiding or reducing the use of additives to guarantee and improve the quality of organic foods.]
Zusatzstoff-Dossiers.
Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), D-Frankfurt am Main .
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