Keyword(s) matches "08OE027" AND Research affiliation matches any of "Federal Organic Farming Scheme - BOELN"
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{Project}
Entwicklung alternativer Zusatzstoffe für Bioprodukte, die der Verbesserung von Mehlmischungen für Back- und Teigwaren dienen, durch die Verwendung der Yamswurzel Dioscorea batatas.
[Development of alternative ingredients for the improvement of organic pastry, pasta flour as well as dairy supplements an dairy additives based on Chinese yam „dioscorea batatas“.]
Runs 2008 - 2010.
Project Leader(s): Hensel, Prof. Dr. Oliver, Universität Kassel, D-Witzenhausen.
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Item not publicly available online.
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Hensel, Oliver
(2011)
Entwicklung alternativer Zusatzstoffe für Bioprodukte, die der Verbesserung von Mehlmischungen für Back- und Teigwaren dienen, durch die Verwendung der Yamswurzel Dioscorea batatas.
[Development of alternative ingredients for the improvement of organic pastry, pasta flour as well as dairy supplements an dairy additives based on Chinese yam „dioscorea batatas.]
Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Fachgebiet Agrartechnik, D-Witzenhausen.
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