Keyword(s) matches "04OE003/1" (Ignoring: "1") AND Research affiliation matches any of "Federal Organic Farming Scheme - BOELN"
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Beck, Alexander and Dylla, Renate
(2008)
Herstellung von Bio-Fleisch- und Wurstwaren ohne Einsatz von Pökelstoffen.
[Manufacturing Organic Meat and Sausage Products without the Use of Curing Agents.]
Der fortschrittliche Landwirt (11/2008), pp. 48-51.
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Beck, Alexander and Dylla, Renate
(2008)
Hürden-Kombination bringt Sicherheit - Sichere und angepasste Herstellung von Öko-Fleisch- und -Wurstwaren ohne bzw. mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen.
Fleischwirtschaft (2/2008), pp. 31-34.
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Restricted access
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| 3. |
{Project}
Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren.
[Curing Agents in Organic Meat Products.]
Runs 2005 - 2006.
Project Leader(s): Beck, Dr. Alexander, Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V. (FiBL).
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Item not publicly available online.
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Beck, Alexander; Dylla, Renate; Euen, Sven; Hamm, Ulrich; Lücke, Friedrich-Karl; Marx, Bea and Wild, Sandra
(2006)
Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren.
[Curing Agents in Organic Meat Products.]
Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V. (FiBL).
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Hamm, Ulrich
(2007)
Verbraucherakzeptanz von Öko-Fleischwaren ohne Nitritpökelsalz.
[Consumer acceptance of organic sausages produced without curing agents.]
Fleischwirtschaft (11), pp. 126-130.
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Hamm, Ulrich and Wild, Sandra
(2007)
Assessing consumer acceptance of organic sausage products without curing agents.
Paper at:
3rd QLIF Congress: Improving Sustainability in Organic and Low Input Food Production Systems, University of Hohenheim, Germany, March 20-23, 2007.
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Kabisch, Jan; Scheuer, Rainer; Rödel, Wolfgang and Gareis, Manfred
(2008)
Untersuchungen zur mikrobiologischen Wirksamkeit von Natriumnitrit bei Rohwursterzeugnissen.
[Influence on the microbial effect of sodium nitrite in raw fermented sausage.]
Max Rubner-Institut, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Kulmbach, Arbeitsgruppe Analytik.
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Marx, Bea
(2006)
Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren.
[Curing Agents in Organic Meat Products.]
Lebendige Erde (6/2006), pp. 24-27.
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Restricted access
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