Keyword(s) matches "02OE007" AND Research affiliation matches any of "Federal Organic Farming Scheme - BOELN"
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{Project}
Qualitätsvergleich von Regenbogenforellen aus konventioneller und ökologisch zertifizierter Aufzucht als Voraussetzung für eine Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit von Bioforellen.
[Comparative quality of rainbow trout from conventional and ecologically certified farming.]
Runs 2002 - 2004.
Project Leader(s): Karl, Dr. Horst, Bundesforschungsanstalt für Fischerei.
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Item not publicly available online.
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Karl, H.; Hilge, V.; Kroeger, ; Manthey-Karl, M.; Meyer, C.; Ostermeyer, U.; Lehmann, I. and Rehbein, H.
(2004)
Qualitätsvergleich von Regenbogenforellen aus konventioneller und ökologisch zertifizierter Aufzucht als Voraussetzung für eine Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit von Bioforellen.
[Comparative quality of rainbow trout from conventional and ecologically certified farming.]
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.
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Karl, H.; Rehbein, H.; Manthey-Karl, M.; Meyer, C.; Ostermeyer, U.; Lehmann, I.; Schubring, R.; Kroeger, M. and Hilge, V.
(2004)
Biofisch – Qualitätsvergleich zwischen konventionellen und ökologisch produzierten Forellen.
[Comparative quality of rainbow trout from conventional and ecologically certified farming.]
In:
Rahmann, G. and Kühne, S. (Eds.)
Ressortforschung für den ökologischen Landbau, Federal Agricultural Research Centre (FAL), D-Braunschweig (Sonderheft 273), pp. 55-67.
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Manthey-Karl, Monika
(2007)
Praxisorientierte Versuche zur Verarbeitung von Forellen (Oncorhynchus mykiss). Teil 1: Salzen der Rohware vor der Räucherung.
Fischer & Teichwirt (8/2007), pp. 303-305.
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{Project}
Untersuchungen zur Qualitätsveränderung bei der Verarbeitung und Lagerung von ausgewählten Erzeugnissen aus Bio-Forellen und konventionell erzeugten Forellen als Voraussetzung für die Erstellung einer Handlungshilfe für handwerkliche Forellenzuchtbetriebe.
[Quality changes during processing and storage in selected products obtained from organically and conventionally grown rainbow trouts as instruction basis for small trout farming enterprises.]
Runs 2004 - 2007.
Project Leader(s): Manthey-Karl, Monika, Max Rubner-Insitut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, D-Kiel.
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Item not publicly available online.
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Manthey-Karl, Monika; Karl, Horst and Reiter, Reinhard
(2007)
Praxisorientierte Versuche zur Verarbeitung von Forellen (Oncorhynchus mykiss). Teil 2: Temperaturverlauf beim Räuchern.
Fischer & Teichwirt (9/2007), pp. 343-345.
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Manthey-Karl, Monika; Hilge, Volker; Karl, Horst; Lehmann, Ines; Meyer, Carsten; Ostermeyer, Ute and Rehbein, Hartmut
(2007)
Untersuchungen zur Qualitätsveränderung bei der Verarbeitung und Lagerung von ausgewählten Erzeugnissen aus Bio-Forellen und konventionell erzeugten Forellen als Voraussetzung für die Erstellung einer Handlungshilfe für handwerkliche Forellenzuchtbetriebe.
[Quality changes during processing and storage in selected products obtained from organically and conventionally grown rainbow trouts as instruction basis for small trout farming enterprises.]
Max Rubner-Insitut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, D-Kiel, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch.
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Reiter, Reinhard; Manthey-Karl, Monika and Karl, Horst
(2007)
Praxisorientierte Versuche zur Verarbeitung von Forellen (Oncorhynchus mykiss). Teil 3: Gewichtsverluste und Arbeitszeitbedarf beim Räuchern und Weiterverarbeiten.
Fischer & Teichwirt (10/2007), pp. 383-385.
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Schubring, Reinhard
(2006)
Veränderungen der Farbe und thermischen Stabilität der Muskelproteine von Räucherforellen während der Kühllagerung.
[Changes in colour and thermal stability of muscle proteins in smoked trout during chilled storage.]
Informationen aus der Fischereiforschung (53), pp. 52-58.
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