Beck, A.; Marx, B. and Lücke, F.-K. (2007) Technologische Alternativen zum herkömmlichen Einsatz von Pökelstoffen in Öko-Fleischwaren. [Technological Alternatives to the Use of Curing Agents in organic meat products.] Zwischen Tradition und Globalisierung - 9. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland, 20.-23.03.2007.