creators_name: Roepstorff, Allan
creators_name: Mejer, Helena
creators_name: Thomsen, Lisbeth E.
creators_name: Thamsborg, Stig M.
creators_name: Byrne, Derek V.
creators_name: Hansen, Laurits L.
creators_name: Bach Knudsen, Knud Erik
creators_name: Møller, Kristian
type: journalp
datestamp: 2006-10-02
lastmod: 2009-08-20 14:34:08
metadata_visibility: show
title: Cikorierødder forbedrer smag og lugt i økologisk svinekød
ispublished: pub
subjects: 7animalhealth
subjects: 3feeding
full_text_status: public
abstract: Sukkerstoffet inulin er kendt for at kunne nedsætte dannelsen af skatol hos svin. Det skyldes at inulin ændrer tarmfloraen, så bakterier der danner skatol bliver holdt i skak. Samtidig bevirker den ændrede tarmflora at grisene får færre indvoldsorm. Inulin er imidlertid for dyrt til, at det kan betale sig at bruge det i svinefoder.

Cikorierødder indeholder inulin og en række andre kulhydrater plus sekundære metabolitter. Derfor har vi undersøgt om cikorierødder kan erstatte ren inulin og derigennem mindske ornelugten, forbedre smagen og nedsætte grisenes smitte med sygdomsfremkaldende parasitter og bakterier.


date: 2005-06
date_type: published
publication: FØJOenyt
volume: 3
refereed: never
citation: Roepstorff, Allan; Mejer, Helena; Thomsen, Lisbeth E.; Thamsborg, Stig M.; Byrne, Derek V.; Hansen, Laurits L.; Bach Knudsen, Knud Erik and Møller, Kristian (2005) Cikorierødder forbedrer smag og lugt i økologisk svinekød. [Chicory root improves the taste and odour of organic pork.] FØJOenyt, 3. *
document_url: http://orgprints.org/9368/1/9368.pdf