Cikorierødder forbedrer smag og lugt i økologisk svinekødAllanRoepstorffauthorHelenaMejerauthorLisbeth E.ThomsenauthorStig M.ThamsborgauthorDerek V.ByrneauthorLaurits L.HansenauthorKnud ErikBach KnudsenauthorKristianMøllerauthorSukkerstoffet inulin er kendt for at kunne nedsætte dannelsen af skatol hos svin. Det skyldes at inulin ændrer tarmfloraen, så bakterier der danner skatol bliver holdt i skak. Samtidig bevirker den ændrede tarmflora at grisene får færre indvoldsorm. Inulin er imidlertid for dyrt til, at det kan betale sig at bruge det i svinefoder. Cikorierødder indeholder inulin og en række andre kulhydrater plus sekundære metabolitter. Derfor har vi undersøgt om cikorierødder kan erstatte ren inulin og derigennem mindske ornelugten, forbedre smagen og nedsætte grisenes smitte med sygdomsfremkaldende parasitter og bakterier. Health and welfare Feeding and growth2005-06Journal paper