http://orgprints.org/9368/ Cikorierødder forbedrer smag og lugt i økologisk svinekød Roepstorff, Allan Mejer, Helena Thomsen, Lisbeth E. Thamsborg, Stig M. Byrne, Derek V. Hansen, Laurits L. Bach Knudsen, Knud Erik Møller, Kristian Health and welfare Feeding and growth Sukkerstoffet inulin er kendt for at kunne nedsætte dannelsen af skatol hos svin. Det skyldes at inulin ændrer tarmfloraen, så bakterier der danner skatol bliver holdt i skak. Samtidig bevirker den ændrede tarmflora at grisene får færre indvoldsorm. Inulin er imidlertid for dyrt til, at det kan betale sig at bruge det i svinefoder. Cikorierødder indeholder inulin og en række andre kulhydrater plus sekundære metabolitter. Derfor har vi undersøgt om cikorierødder kan erstatte ren inulin og derigennem mindske ornelugten, forbedre smagen og nedsætte grisenes smitte med sygdomsfremkaldende parasitter og bakterier. 2005-06 Journal paper NonPeerReviewed application/pdf http://orgprints.org/9368/1/9368.pdf Roepstorff, Allan; Mejer, Helena; Thomsen, Lisbeth E.; Thamsborg, Stig M.; Byrne, Derek V.; Hansen, Laurits L.; Bach Knudsen, Knud Erik and Møller, Kristian (2005) Cikorierødder forbedrer smag og lugt i økologisk svinekød. [Chicory root improves the taste and odour of organic pork.] FØJOenyt, 3. * http://orgprints.org/9368/http://orgprints.org/9368/1/