?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Consiglio+per+la+Ricerca+e+la+Sperimentazione+in+Agricoltura%3A+Istituto+per+la+la+Valorizzazione+Tecnologica+dei+Prodotti+Agricoli.&rft.description=L%C3%A2%C2%80%C2%99IVTPA+fa+parte+della+rete+di+Istituti+di+Ricerca+e+Sperimentazione+Agraria+del+CRA+(Consiglio+per+la+Ricerca+e+la+sperimentazione+in+Agricoltura).%0D%0AL%C3%A2%C2%80%C2%99attivit%C3%83%C2%A0+dell%C3%A2%C2%80%C2%99IVTPA+interessa+specifici+settori+della+produzione+agricola+quali%3A%0D%0A-%09le+tecnologie+di+conservazione%2C%0D%0A-%09le+tecnologie+di+trasformazione%2C%0D%0A-%09l%C3%A2%C2%80%C2%99individuazione+di+indici+di+qualit%C3%83%C2%A0%2C%0D%0A-%09lo+studio+delle+modificazioni+indotte+dalle+tecnologie+di+conservazione+e+di+trasformazione+sugli+indici+di+qualit%C3%83%C2%A0%2C%0D%0A-%09composti+nutraceutici%2C+recupero+e+riutilizzo+di+sottoprodotti+e+%C3%A2%C2%80%C2%9Cmaterie+prime+seconde%C3%A2%C2%80%C2%9D%2C+utilizzo+alimentare+di+materie+prime+agricole+non+food.%0D%0A%0D%0AGli+studi+di+base+vengono+sviluppati+a+livello+di+laboratorio%2C+mentre+le+ricerche+che+richiedono+un%C3%A2%C2%80%C2%99applicazione+tecnica+vengono+condotte+sia+a+livello+di+impianto+pilota+presso+l%C3%A2%C2%80%C2%99Istituto%2C+sia+presso+gli+impianti+dei+produttori%2C+in+modo+da+consentire+il+trasferimento+delle+tecniche+studiate+in+Istituto+e+verificare+le+possibili+ricadute+pratiche+degli+studi+svolti.%0D%0A%0D%0AL%C3%A2%C2%80%C2%99Istituto+si+avvale+di+finanziamenti+prevalentemente+pubblici+(Ministero+Politiche+Agricole%2C+Alimentari+e+Forestali%2C+Ministero+dell%C3%A2%C2%80%C2%99Universit%C3%83%C2%A0+e+Ricerca%2C+Regioni)%2C+ma+sono+in+vigore+anche+contratti+di+ricerca+con+aziende+private+e+cooperative.+%0D%0AL%C3%A2%C2%80%C2%99Istituto+collabora%2C+oltre+che++con+altri+Istituti+di+Ricerca+e+Sperimentazione+Agraria%2C+Universit%C3%83%C2%A0%2C+Consiglio+Nazionale+delle+Ricerche%2C+Unione+Europea+e+Stazioni+Sperimentali+del+Ministero+dell%C3%A2%C2%80%C2%99Industria.%0D%0A%0D%0AL%C3%A2%C2%80%C2%99Istituto+ha+indirizzato+la+ricerca+a+tre+grandi+tematiche%3A+%0D%0A-%09Tecnologie+di++trasformazione+dei+prodotti+agroalimentari%2C%0D%0A-%09Tecnologie+post-raccolta+e+conservazione+refrigerata+di+ortofrutticoli%2C%0D%0A-%09Valutazione+della+qualit%C3%83%C2%A0+dei+prodotti+agroalimentari.%0D%0A%0D%0AL%C3%A2%C2%80%C2%99IVTPA+presiede+il+Gruppo+di+Lavoro+%C3%A2%C2%80%C2%9CProdotti+Biologici%C3%A2%C2%80%C2%9D+istituto+dal+MiPAAF+(Ministero+Politiche+Agricole%2C+Alimentari+e+Forestali).+Esso+%C3%83%C2%A8+composto+da+rappresentanti+esperti+del+settore+alimentare+e+supporta+il+Ministero+con+pareri+tecnici+su+tematiche+riguardanti+i+prodotti+alimentari+biologici.+In+questa+veste+sta+collaborando+alla+definizione+del+nuovo+regolamento+comunitario+per+le+produzioni+biologiche.%0D%0A%0D%0AE%C3%A2%C2%80%C2%99+in+corso+di+realizzazione+un+progetto+di+ricerca+dal+titolo+%C3%A2%C2%80%C2%9CIncremento+del+valore+aggiunto+di+ortofrutticoli+biologici+tramite+l%C3%A2%C2%80%C2%99ottenimento+di+prodotti+trasformati+di+elevata+qualit%C3%83%C2%A0%C3%A2%C2%80%C2%9D.+L%C3%A2%C2%80%C2%99obiettivo+del+progetto+%C3%83%C2%A8+di+verificare+se%2C+dalle+variet%C3%83%C2%A0+considerate+idonee%2C+sia+possibile+ottenere+prodotti+trasformati+che+mantengano+il+pi%C3%83%C2%B9+possibile+inalterate+le+loro+prerogative+nutrizionali+ed+organolettiche%2C+conferendo+perci%C3%83%C2%B2+alla+produzione+biologica+ortofrutticola+una+possibilit%C3%83%C2%A0+di+diversificazione.+A+tal+fine+sar%C3%83%C2%A0+effettuata+un%C3%A2%C2%80%C2%99indagine+varietale%2C+al+fine+di+individuare+le+pi%C3%83%C2%B9+idonee+alla+trasformazione+industriale+sotto+forma+di+prodotto+surgelato+e+prodotti+pronti+per+il+consumo+per+le+seguenti+specie%3A+mela%2C+ciliegia%2C+peperone+e+zucchina.+Nel+contempo+saranno+adottate+tecniche+di+trasformazione+e+conservazione+prive+di+additivi+e+metodi+di+conservazione+di+tipo+fisico+(freddo%2C+calore%2C+vuoto).%0D%0A&rft.type=Organization+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=%7BOrganization%7D+CRA+-+IVTPA%3A+Consiglio+per+la+Ricerca+e+la+Sperimentazione+in+Agricoltura%3A+Istituto+per+la+la+Valorizzazione+Tecnologica+dei+Prodotti+Agricoli.+[Agricultural+Research+Council%3A+Experimental+Institute+for+Agricultural+Products+Technologies.]+Organization+Leader(s)%3A+Senesi%2C+Dott.+Emilio.+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.ivtpa.it+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.ivtpa.it%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F8901%2F