Öko-Verarbeitung: Traditionell? Schonend? Umweltgerecht?AlexanderBeckauthorUrsulaKretzschmarauthorOttoSchmidauthorÜber die Grundprinzipien der ökologischen Landwirtschaft findet ein breiter Diskurs in der Gesellschaft statt. Bei der Öko-Verarbeitung ist jedoch noch unklar, welche Prinzipien ihr zugrunde liegen. Ein EU-Projekt soll Leitlinien für Verarbeiter formulieren. Food security, food quality and human health Processing, packaging and transportation2006Stiftung Ökologie und LandbauJournal paper