?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Kv%C3%83%C2%A4veformens+inverkan+p%C3%83%C2%A5+produktkvalitet%3A+Inneh%C3%83%C2%A5ll+av+vitamin+C+och+antioxidanter+i+tomat&rft.subject=Crop+health%2C+quality%2C+protection&rft.subject=+Vegetables&rft.subject=+Composting+and+manuring&rft.description=Bakgrund+%26+syfte%3A%0D%0AMot+bakgrund+av+regeringens+m%C3%83%C2%A5l+att+20+%25+av+%C3%83%C2%A5kermarken+ska+brukas+ekologiskt+%C3%83%C2%A5r+2005+%C3%83%C2%B6kar+vikten+av+att+f%C3%83%C2%A5+kunskap+om+hur+olika+odlingssystem+p%C3%83%C2%A5verkar+kvalit%C3%83%C2%A9n+p%C3%83%C2%A5+v%C3%83%C2%A5ra+livsmedel.+Ekologisk+odling+spelar+en+viktig+roll+i+utvecklingen+av+uth%C3%83%C2%A5lliga+system+som+producerar+livsmedel+av+h%C3%83%C2%B6g+kvalitet.+Det+finns+dock+flera+m%C3%83%C2%A5lkonflikter%2C+s%C3%83%C2%A5som+att+n%C3%83%C2%A5+stor+avkastning+utan+anv%C3%83%C2%A4ndning+av+kemiska+g%C3%83%C2%B6dselmedel+eller+pesticider%2C+och+minimering+av+v%C3%83%C2%A4xtn%C3%83%C2%A4ringsf%C3%83%C2%B6rluster.+Projektets+syfte+var+att+testa+om+kv%C3%83%C2%A4vem%C3%83%C2%A4ngd+och+kv%C3%83%C2%A4veform+som+skiljer+sig+mellan+organiska+och+mineralg%C3%83%C2%B6dselmedel+p%C3%83%C2%A5verkar+tillv%C3%83%C2%A4xt%2C+sk%C3%83%C2%B6rdem%C3%83%C2%A4ngd+och+produktkvalitet+(smak+och+n%C3%83%C2%A4ringsinneh%C3%83%C2%A5ll)+i+en+tomatodling+p%C3%83%C2%A5+olika+s%C3%83%C2%A4tt%2C+och+om+en+n%C3%83%C2%A4ringsbegr%C3%83%C2%A4nsning+korrelerar+med+liten+avkastning+och+b%C3%83%C2%A4ttre+smak.+Resultaten+fr%C3%83%C2%A5n+dessa+studier+skulle+bidra+till+att+m%C3%83%C2%A5lmedvetet+f%C3%83%C2%B6rb%C3%83%C2%A4ttra+dagens+g%C3%83%C2%B6dslingsstrategier+mot+en+f%C3%83%C2%B6rb%C3%83%C2%A4ttrad+produktkvalitet+och+st%C3%83%C2%B6rre+h%C3%83%C2%A4nsyn+till+milj%C3%83%C2%B6n.%0D%0A%0D%0ATeori+%26+metod%3A%0D%0AProjektet+utgjorde+den+sista+delen+i+ett+doktorandprojekt.+Fr%C3%83%C2%A5gest%C3%83%C2%A4llningen+i+doktorandarbetet+behandlade+hur+kv%C3%83%C2%A4veformen+i+olika+odlingssystem+med+organisk+eller+mineralisk+g%C3%83%C2%B6dsling+(organisk-N%2C+nitrat%2C+ammonium)+p%C3%83%C2%A5verkar+C%3AN-kvoten+i+v%C3%83%C2%A4xten+och+d%C3%83%C2%A4rmed+halter+och+balansen+av+n%C3%83%C2%A4rings%C3%83%C2%A4mnen+som+%C3%83%C2%A4r+viktiga+ur+kvalitetssynpunkt+(t.ex.+smakp%C3%83%C2%A5verkande+%C3%83%C2%A4mnen%2C+vitaminer+m.m.).+Hypotesen+var+att+kv%C3%83%C2%A4ve+i+reducerad+form+gynnar+energibalansen+i+v%C3%83%C2%A4xten%2C+vilket+leder+till+ett+f%C3%83%C2%B6rb%C3%83%C2%A4ttrat+kolhydrattillst%C3%83%C2%A5nd+i+v%C3%83%C2%A4vnaderna.+Dessa+kolhydrater+kan+anv%C3%83%C2%A4ndas+f%C3%83%C2%B6r+syntes+av+kolf%C3%83%C2%B6reningar+i+form+av+socker%2C+syror+och+vitamin+C.+Tre+v%C3%83%C2%A4xthusf%C3%83%C2%B6rs%C3%83%C2%B6k+genomf%C3%83%C2%B6rdes+under+%C3%83%C2%A5ren+2002+och+2004+p%C3%83%C2%A5+Sveriges+Lantbruksuniversitet+(SLU)+i+Uppsala.+Organiska+g%C3%83%C2%B6dselmedel+s%C3%83%C2%A5som+h%C3%83%C2%B6nsg%C3%83%C2%B6dsel+eller+f%C3%83%C2%A4rskt+gr%C3%83%C2%A4sklipp+j%C3%83%C2%A4mf%C3%83%C2%B6rdes+med+n%C3%83%C2%A4ringsl%C3%83%C2%B6sningar+som+inneh%C3%83%C2%B6ll+ammonium+eller+nitrat+som+huvudsaklig+kv%C3%83%C2%A4vek%C3%83%C2%A4lla.+Tomater+sk%C3%83%C2%B6rdades+och+anv%C3%83%C2%A4ndes+f%C3%83%C2%B6r+s%C3%83%C2%A5v%C3%83%C2%A4l+smaktester+med+konsumenter+som+f%C3%83%C2%B6r+kemiska+analyser+av+n%C3%83%C2%A4rings%C3%83%C2%A4mnen+och+kvalitativt+viktiga+substanser.%0D%0A%0D%0AHuvudresultat%3A%0D%0AUnder+b%C3%83%C2%A5da+%C3%83%C2%A5ren+blev+sk%C3%83%C2%B6rden+st%C3%83%C2%B6rre+i+de+mineralg%C3%83%C2%B6dslade+behandlingarna+%C3%83%C2%A4n+i+de+organiskt+g%C3%83%C2%B6dslade.+Plantornas+kv%C3%83%C2%A4vestatus+l%C3%83%C2%A5g+i+stort+sett+p%C3%83%C2%A5+samma+niv%C3%83%C2%A5+i+alla+behandlingar+och+det+begr%C3%83%C2%A4nsande+n%C3%83%C2%A4rings%C3%83%C2%A4mnet+i+det+organiska+gr%C3%83%C2%A4sklippsledet+visade+sig+vara+svavel%2C+eftersom+en+extra+svavelgiva+h%C3%83%C2%B6jde+sk%C3%83%C2%B6rden.+Effekterna+p%C3%83%C2%A5+kvaliteten+visade+sig+vara+mer+komplexa.+Under+2002+var+po%C3%83%C2%A4ngen+i+smaktesten+och+halterna+av+C-vitamin+h%C3%83%C2%B6gst+f%C3%83%C2%B6r+de+organiskt+eller+de+ammoniumg%C3%83%C2%B6dslade+tomaterna%2C+medan+de+var+l%C3%83%C2%A4gst+i+de+nitratg%C3%83%C2%B6dslade+tomaterna.+Under+2004+var+dock+smaktestsresultaten+de+motsatta+och+en+liten+avkastning+korrelerade+inte+med+b%C3%83%C2%A4ttre+smak.+Skillnaderna+i+C-vitaminhalterna+var+inte+signifikanta+2004.%0D%0A%0D%0AKonklusion%3A%0D%0ASmak+%C3%83%C2%A4r+en+komplex+kvalitetsaspekt+som+p%C3%83%C2%A5verkas+av+socker-+och+syrahalter+samt+aromatiska+%C3%83%C2%A4mnen.+Dessa+i+sin+tur+p%C3%83%C2%A5verkas+av+g%C3%83%C2%B6dslingen+och+omgivande+faktorer+s%C3%83%C2%A5som+solljus+och+temperatur%2C+vilka+ligger+utanf%C3%83%C2%B6r+odlarens+kontroll.+Valet+mellan+organisk+eller+mineralg%C3%83%C2%B6dsel+verkar+d%C3%83%C2%A4rf%C3%83%C2%B6r+inte+vara+den+avg%C3%83%C2%B6rande+faktorn+f%C3%83%C2%B6r+kvantitet+och+kvalitet.+En+balanserad+n%C3%83%C2%A4ringsf%C3%83%C2%B6rs%C3%83%C2%B6rjning+d%C3%83%C2%A4remot+%C3%83%C2%A4r+viktig+f%C3%83%C2%B6r+sk%C3%83%C2%B6rderesultat+och+produktkvalitet%2C+oavsett+n%C3%83%C2%A4ringsk%C3%83%C2%A4lla.+En+kombination+av+organisk+och+mineralg%C3%83%C2%B6dsel+borde+d%C3%83%C2%A4rf%C3%83%C2%B6r+%C3%83%C2%B6verv%C3%83%C2%A4gas+f%C3%83%C2%B6r+att+uppn%C3%83%C2%A5+en+resursbesparande+och+balanserad+n%C3%83%C2%A4ringsf%C3%83%C2%B6rs%C3%83%C2%B6rjning+och+en+tomatavkastning+av+h%C3%83%C2%B6g+kvalitet.%0D%0A%0D%0A&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=%7BProject%7D+Kv%C3%83%C2%A4veformens+inverkan+p%C3%83%C2%A5+produktkvalitet%3A+Inneh%C3%83%C2%A5ll+av+vitamin+C+och+antioxidanter+i+tomat.+[Effect+of+nitrogen+form+and+supply+on+plant+product+quality%3A+Vitamin+C+and+antioxidants+in+tomato.]+Runs+2004+-+2005.+Project+Leader(s)%3A+Heeb%2C+Anuschka%2C+Swedish+University+of+Agricultural+Sciences%2C+SLU.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F8110%2F