TY  - INPR
ID  - orgprints755
UR  - http://orgprints.org/755/
A1  - Rahmann, Gerold
A1  - Meier-Ploeger, Angelika
A1  - Beck, Alexander
A1  - Hagel, Ingo
A1  - Hoffmann, Manfred
A1  - Strube, Jürgen
A1  - Stolz, Peter
TI  - Ganzheitlichkeit in der Lebensmittelmittelforschung
Y1  - 2003///
N2  - Ein Grund für die bislang schwierige bis unmögliche anbauspezifische Zuordnung frischer oder verarbeiteter landwirtschaftlicher Erzeugnisse besteht nach Ansicht von Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern aus privaten und staatlichen Forschungseinrichtungen des Öko-landbaus  in der Art der angewendeten analytischen Methoden zur Qualitätsbewertung. Wäh-rend fast alle gängigen chemisch-analytischen Methoden für eine Differenzierung offensicht-lich nicht genügen, scheinen verschiedene, gegenwärtig jedoch naturwissenschaftlich nicht anerkannte, komplementäre Analysenmethoden eine Unterscheidung treffen zu können. Diese schreiben der Lebensmittelstruktur, äußerer Form, Formerhalt und innerer Formation als Qua-litätskriterium eine besondere Bedeutung zu und können so zwischen verschiedenen Produk-tionsverfahren, Sorten, Verarbeitungsgraden u.a. unterscheiden. 
 
Die komplementären Methoden sind jedoch im Hinblick auf ihre Spezifität zur Unterschei-dung der Produktionsverfahren, Vergleichbarkeit, Präzision, Robustheit noch umfassend zu validieren. Obwohl die komplementären Methoden auch nach dieser Validierung nicht notwendigerweise Aussagen über die Qualität der Lebensmittel aus unterschiedlichen Produktionsverfahren zulassen, ist die Möglichkeit der Unterscheidung von konventionell erzeugten Lebensmitteln und Bio-Lebensmitteln gleichwohl von hohem Interesse. Die SAG empfiehlt daher ausdrücklich die Validierung der beschriebenen ganzheitlichen Methoden auf naturwissenschaftlich-statistischer Grundlage zu komplementären Methoden der Qualitätserfassung.
AV  - public
KW  - Ganzheitlichkeit
KW  -  Lebensmittel
KW  -  Lebensmittelforschung
KW  -  analytisch
KW  -  ganzheitlich
KW  -  Lebensmittelqualität
KW  -  Qualität
ER  -