?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Ganzheitlichkeit+in+der+Lebensmittelmittelforschung&rft.creator=Rahmann%2C+Gerold&rft.creator=Meier-Ploeger%2C+Angelika&rft.creator=Beck%2C+Alexander&rft.creator=Hagel%2C+Ingo&rft.creator=Hoffmann%2C+Manfred&rft.creator=Strube%2C+J%C3%83%C2%BCrgen&rft.creator=Stolz%2C+Peter&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.description=Ein+Grund+f%C3%83%C2%BCr+die+bislang+schwierige+bis+unm%C3%83%C2%B6gliche+anbauspezifische+Zuordnung+frischer+oder+verarbeiteter+landwirtschaftlicher+Erzeugnisse+besteht+nach+Ansicht+von+Wissenschaftlerinnen+und+Wissenschaftlern+aus+privaten+und+staatlichen+Forschungseinrichtungen+des+%C3%83%C2%96ko-landbaus++in+der+Art+der+angewendeten+analytischen+Methoden+zur+Qualit%C3%83%C2%A4tsbewertung.+W%C3%83%C2%A4h-rend+fast+alle+g%C3%83%C2%A4ngigen+chemisch-analytischen+Methoden+f%C3%83%C2%BCr+eine+Differenzierung+offensicht-lich+nicht+gen%C3%83%C2%BCgen%2C+scheinen+verschiedene%2C+gegenw%C3%83%C2%A4rtig+jedoch+naturwissenschaftlich+nicht+anerkannte%2C+komplement%C3%83%C2%A4re+Analysenmethoden+eine+Unterscheidung+treffen+zu+k%C3%83%C2%B6nnen.+Diese+schreiben+der+Lebensmittelstruktur%2C+%C3%83%C2%A4u%C3%83%C2%9Ferer+Form%2C+Formerhalt+und+innerer+Formation+als+Qua-lit%C3%83%C2%A4tskriterium+eine+besondere+Bedeutung+zu+und+k%C3%83%C2%B6nnen+so+zwischen+verschiedenen+Produk-tionsverfahren%2C+Sorten%2C+Verarbeitungsgraden+u.a.+unterscheiden.+%0D%0A+%0D%0ADie+komplement%C3%83%C2%A4ren+Methoden+sind+jedoch+im+Hinblick+auf+ihre+Spezifit%C3%83%C2%A4t+zur+Unterschei-dung+der+Produktionsverfahren%2C+Vergleichbarkeit%2C+Pr%C3%83%C2%A4zision%2C+Robustheit+noch+umfassend+zu+validieren.+Obwohl+die+komplement%C3%83%C2%A4ren+Methoden+auch+nach+dieser+Validierung+nicht+notwendigerweise+Aussagen+%C3%83%C2%BCber+die+Qualit%C3%83%C2%A4t+der+Lebensmittel+aus+unterschiedlichen+Produktionsverfahren+zulassen%2C+ist+die+M%C3%83%C2%B6glichkeit+der+Unterscheidung+von+konventionell+erzeugten+Lebensmitteln+und+Bio-Lebensmitteln+gleichwohl+von+hohem+Interesse.+Die+SAG+empfiehlt+daher+ausdr%C3%83%C2%BCcklich+die+Validierung+der+beschriebenen+ganzheitlichen+Methoden+auf+naturwissenschaftlich-statistischer+Grundlage+zu+komplement%C3%83%C2%A4ren+Methoden+der+Qualit%C3%83%C2%A4tserfassung.&rft.contributor=Tauscher%2C+Bernhard&rft.contributor=Brack%2C+G%C3%83%C2%BCnther&rft.contributor=Flachowsky%2C+Gerhard&rft.contributor=Henning%2C+Martina&rft.contributor=K%C3%83%C2%B6pke%2C+Ulrich&rft.contributor=Meier-Ploeger%2C+Angelika&rft.contributor=M%C3%83%C2%BCnzing%2C+Klaus&rft.contributor=Niggli%2C+Urs&rft.contributor=Rahmann%2C+Gerold&rft.contributor=Willh%C3%83%C2%B6ft%2C+Corinna&rft.contributor=Mayer-Miebach%2C+Esther&rft.date=2003&rft.type=Report+chapter&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F755%2F1%2F755-tauscher-et-al-2003-ganzheitliche-forschung-statusbericht.pdf&rft.identifier=Rahmann%2C+Gerold%3B+Meier-Ploeger%2C+Angelika%3B+Beck%2C+Alexander%3B+Hagel%2C+Ingo%3B+Hoffmann%2C+Manfred%3B+Strube%2C+J%C3%83%C2%BCrgen+and+Stolz%2C+Peter+(2003)+Ganzheitlichkeit+in+der+Lebensmittelmittelforschung.+[Holistic+approach+in+food+quality+research.]+In%3A+Tauscher%2C+Bernhard%3B+Brack%2C+G%C3%83%C2%BCnther%3B+Flachowsky%2C+Gerhard%3B+Henning%2C+Martina%3B+K%C3%83%C2%B6pke%2C+Ulrich%3B+Meier-Ploeger%2C+Angelika%3B+M%C3%83%C2%BCnzing%2C+Klaus%3B+Niggli%2C+Urs%3B+Rahmann%2C+Gerold%3B+Willh%C3%83%C2%B6ft%2C+Corinna+and+Mayer-Miebach%2C+Esther+(Eds.)+Anhang+4+in%3A+Bewertung+von+Lebensmitteln+verschiedener+Produktionsverfahren%2C+Statusbericht+2003.+[+In+Press+%2C+2003]&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F755%2F