7303 1 archive 4230 disk0/00/00/73/03 2006-02-28 2009-08-20 14:30:29 2009-08-20 14:30:29 project show 0 fr-inra fr_gret 260798 Bio future trends for the organic market and consumer learning (AQS) fr 0 80798 180000 24 AQS1 2002-12-31 2000-01-01 FALSE François Martine Sylvander Bertil 2security 5markets 7consumer Market, quality, consumption Le développement du marché des produits biologiques a fait l’objet d’un certain nombre de travaux, tant en Europe que dans le monde sur les attentes et les comportements des acheteurs. La plupart convergent sur la thèse de la double tendance du marché, validée par les stratégies d’entreprises. Pour certains, la consommation de ces produits est intégrée dans une attitude globale fondée sur des valeurs éthiques (touchant par exemple l’environnement) ; pour d’autres, ces produits appartiennent à un phénomène bien connu de diversification de marché et de niche, plus ou moins durable. Pour les responsables, il est important de bien mesurer et caractériser cette dichotomie, sur des filières bio bien identifiées, afin de prendre les décisions stratégiques et pouvoir mieux fidéliser les consommateurs. GRET, INRA none