%T Prospective du march? des produits biologiques : fid?lisation et apprentissage dans le cadre du programme Aliment qualit? s?curit? (AQS) du minist?re de la Recherche
%X Le d?veloppement du march? des produits biologiques a fait l?objet d?un certain nombre de travaux, tant en Europe que dans le monde sur les attentes et les comportements des acheteurs. La plupart convergent sur la th?se de la double tendance du march?, valid?e par les strat?gies d?entreprises. Pour certains, la consommation de ces produits est int?gr?e dans une attitude globale fond?e sur des valeurs ?thiques (touchant par exemple l?environnement) ; pour d?autres, ces produits appartiennent ? un ph?nom?ne bien connu de diversification de march? et de niche, plus ou moins durable. Pour les responsables, il est important de bien mesurer et caract?riser cette dichotomie, sur des fili?res bio bien identifi?es, afin de prendre les d?cisions strat?giques et pouvoir mieux fid?liser les consommateurs.
%K Market, quality, consumption
%I GRET, INRA
%L orgprints7303