creators_name: G., LAIGNEL
creators_name: M., BENOIT
type: journalp
datestamp: 2006-02-02
lastmod: 2009-08-20 14:30:01
metadata_visibility: show
title: Production de viande ovine en agriculture biologique comparée à l’élevage conventionnel :
résultats technicoéconomiques d’exploitations de plaine et de montagne du nord du Massif central
ispublished: pub
subjects: 5mall
full_text_status: public
keywords: sheep, meat, sheep production, breeding, "TECHNICAL AND ECONOMIC NETWORK OF SHEEP FARMS ON ORGANIC FARMING: Suckler sheep on organic farming compared to conventional farming: a monitoring network of farms to study the functioning and the technical and economic results"
abstract: Durant les cinq dernières années, l’Agriculture Biologique (AB) a connu, en
France, un développement inégalé : entre 1997 et 2002, la superficie conduite
en AB a été multipliée par trois et les effectifs de brebis par cinq. Cette
croissance s’accompagne d’un important besoin de références, en particulier
technico-économiques. L’observation sur trois années de 24 exploitations
ovines allaitantes en AB, comparées à 39 exploitations ovines allaitantes
conventionnelles, met en évidence une certaine spécificité des élevages AB,
tout en confirmant les principaux facteurs qui déterminent la marge par brebis
et le revenu. Etant donné le prix des aliments concentrés en AB, 1,8 fois
supérieur à celui des conventionnels, la quantité consommée est déterminante
sur la marge par brebis. Elle peut être réduite en valorisant au mieux la
surface fourragère. La plus-value sur la vente des agneaux en AB se réduit
depuis trois ans, pour n’être plus en 2002 que de 16 % en zone de montagne
et 0 % en zone de plaine. Le revenu hors aides CTE des éleveurs AB est de
39 % inférieur en montagne et de 57 % en plaine à celui des élevages conventionnels.
Marge par brebis, productivité du travail et charges de structure
sont déterminants sur le revenu. Dans le contexte actuel de cours favorables
à l’agneau conventionnel, ne permettant que peu de plus-value sur l’agneau
bio, le développement ou même simplement le maintien des élevages AB passe
par des aides sur le long terme qui intégreraient les aspects environnementaux
et, peut-être, la valeur santé des produits qui reste à démontrer.
date: 2004
date_type: published
publication: INRA Productions Animales
volume: 2
number: 17
publisher: INRA
pagerange: 133-143
refereed: yes
referencetext: Benoit M., Laignel G., Liénard G., 1990. L’élevage ovin
montmorillonnais partagé entre l’intensification et une voie
plus extensive. Observations pour un débat. INRA Prod.
Anim., 4, 343-359.
Benoit M., Laignel G., Liénard G., 1994. Exploitations
ovines en Massif Central Nord : évolution avant la Réforme
de la PAC (1987-1992) ; Systèmes d'agnelages accélérés ou
simplifiés, quels résultats économiques en attendre ? Etude
INRA, LEE et FIDAR IR MC, 35 p.
Benoit M., Laignel G., Liénard G., Dedieu B., Chabosseau
J.M., 1998. Eléments de réussite économique des élevages
ovins du Montmorillonnais. Dossier de l'environnement de
l'INRA, 16, 61-77.
Benoit M., Laignel G., Liénard G., 1999. Facteurs techniques,
cohérence de fonctionnement et rentabilité en élevage
ovin allaitant. Exemples du Massif Central Nord et du
Montmorillonnais. Renc. Rech.Ruminants, 6, 19-22.
Dedieu B., Chabosseau J.M., Benoit M., Laignel G., 1997.
L'élevage ovin extensif du Montmorillonnais entre
recherche autonomie, exigences des filières et simplicité
de conduite. INRA Prod. Anim., 10, 207-218.
Imberti N., 2003. Etude de marché : développement de la
commercialisation de l’agneau Biologique, ISARA de Lyon,
septembre 2003, 61 p + annexes.
Louault F., De Montard F.X., Brelurut A., Thériez M.,
Pailleux J.Y., Benoit M., Liénard G., 1998. Extensification en
élevage ovin par agrandissement des surfaces. Adaptation
de la gestion des prairies. Fourrages, 154, 217-237.
Marzin J., Liénard G., 1984. Productivité en agneaux des
troupeaux ovins, réflexions sur le choix d’une méthode
d’analyse. Bull. Tech. CRZV Theix, INRA, 56, 69-90.
Observatoire National de l’Agriculture Biologique, 2002.
Agence Bio – Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation,
de la Pêche et des Affaires Rurales, Paris.
Prache S., 1987. Possibilité de réduction des coûts de
production des agneaux d'herbe. In : D. Micol (ed), Forum
Fourrages Auvergne, 289-299. INRA Clermont-Fd-Theix.
Riquois A., 1997 ; Pour une agriculture biologique au
coeur de l’agriculture française ; PPDABio/
CGGREF/CNLC, novembre 1997 ? 29 p.
Saddier M., 2003 ; Rapport au Premier ministre sur l’agriculture
biologique, juin 2003 ? 260 p ; Disponible sur le site
web du ministère français de l’Agriculture.
Thériez M., Brelurut A., Pailleux J.Y., Benoit M., Liénard
G., Louault F., De Montard F.X., 1997. Extensification en
élevage ovin viande par agrandissement des surfaces fourragères.
Résultats zootechniques et économiques de 5 ans
d'expérience dans le Massif Central Nord. INRA Prod.
Anim., 10, 141-152.
citation: G., LAIGNEL and M., BENOIT (2004) Production de viande ovine en agriculture biologique comparée à l’élevage conventionnel : résultats technicoéconomiques d’exploitations de plaine et de montagne du nord du Massif central. INRA Productions Animales, 2 (17), pp. 133-143.
document_url: http://orgprints.org/7046/1/ovins_bio_Productions_Animales_2004.pdf