?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Vergleichende+Qualit%C3%83%C2%A4tsuntersuchungen+zwischen+biologisch+und+konventionell+angebauten+Produkten%3A+Eine+kritische+Betrachtung+der+Forschungsarbeiten+zwischen+1993+und+1998.+&rft.creator=Alf%C3%83%C2%B6ldi%2C+Thomas&rft.creator=Bickel%2C+Regula&rft.creator=Weibel%2C+Franco&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.description=Zusammenfassung+der+Studie%3A+%0D%0A%0D%0ADie+vorliegende+Literaturarbeit+ist+Bestandteil+eines+von+Coop+Schweiz+mitfinanzierten+Qualit%C3%83%C2%A4tsprojektes+am+FiBL+und+hat+zum+Ziel%2C+den+Stand+der+vergleichenden+Qualit%C3%83%C2%A4tsforschung+anhand+von+neueren+Arbeiten+darzustellen%2C+die+in+zwei+k%C3%83%C2%BCrzlich+erschienenen+Literaturstudien+(Woese+et+al.+1997%2C+Worthington+1998)+noch+nicht+erfasst+sind.+%0D%0A%0D%0AInsgesamt+wurden+33+Studien+ausgewertet.+Davon+k%C3%83%C2%B6nnen+19+Arbeiten+als+Vergleichsuntersuchungen+zwischen+bio+und+konventionell+im+engeren+Sinn+gewertet+werden.+Die+restlichen+Ergebnisse+stammen+aus+D%C3%83%C2%BCngungs-+und+aus+Sortenversuchen.%0D%0A%0D%0A17+Arbeiten+sind+unseres+Erachtens+f%C3%83%C2%BCr+die+Qualit%C3%83%C2%A4tsforschung+von+geringer+Bedeutung.+Neun+Studien+haben+wir+als+mittel+und+sechs+Arbeiten+als+wertvoll+beziehungsweise+als+pr%C3%83%C2%BCfenswert+eingestuft.+Unter+den+gesichteten+Arbeiten+befindet+keine%2C+die+uns+als+richtungsweisend+beziehungsweise+mit+wesentlich+neuen+Erkenntnissen+f%C3%83%C2%BCr+die+Qualit%C3%83%C2%A4tsforschung+erscheint.+%0D%0A%0D%0AEinige+der+hier+ausgewerteten+Arbeiten+zeigen%2C+dass+Bioprodukte+im+Vergleich+zu+konventionellen+g%C3%83%C2%BCnstigere+Werte+bei+den+Nitrat%2C+Schwermetall-+und+Vitamingehalten+aufweisen.+Da+es+sich+dabei+jedoch+oft+um+relativ+kurzfristige+Untersuchungen+handelt%2C+d%C3%83%C2%BCrfen+diese+Resultate+nicht+verallgemeinert+werden.+Ung%C3%83%C2%BCnstigere+Ergebnisse+f%C3%83%C2%BCr+biologisch+angebaute+Produkte+ergaben+sich+nur+in+Einzelf%C3%83%C2%A4llen.+Eine+grosse+Anzahl+von+Untersuchungen+stellte+keine+relevanten+Unterschiede+zwischen+den+Anbausystemen+fest.+Generell+haben+die+T%C3%83%C2%A4tigkeiten+auf+dem+Gebiet+der+vergleichenden+Qualit%C3%83%C2%A4tsforschung+im+Vergleich+zu+den+siebziger+und+achziger+Jahren+abgenommen.+%0D%0A%0D%0AAls+neue+methodische+Ans%C3%83%C2%A4tze+sind+die+Berechnung+eines+Qualit%C3%83%C2%A4tsindexes+zur+Integration+zahlreicher+Einzelergebnisse%2C+sowie+erste+Untersuchungen+%C3%83%C2%BCber+die+Spermienkonzentration+unterschiedlich+ern%C3%83%C2%A4hrter+M%C3%83%C2%A4nner+zu+nennen.+Grundlagenarbeiten+%C3%83%C2%BCber+die+Eignung%2C+Reproduzierbarkeit+oder+Variabilit%C3%83%C2%A4t+namentlich+im+Bereich+der+sogenannten+ganzheitlichen+Methoden+(P-Wert%2C+Biophotonen+und+Selbstzersetzungstest)+fehlen+weitgehend.+Am+h%C3%83%C2%A4ufigsten+und+am+erfolgversprechendsten+zur+Differenzierung+von+Anbaumethoden+wurden+%C3%A2%C2%80%C2%93+wie+bereits+in+den+vorangegangenen+Literaturarbeiten+%C3%A2%C2%80%C2%93+die+bildschaffenden+Methoden+eingesetzt.+Die+wenigen+Ergebnisse%2C+die+zu+den+alternativen+Qualit%C3%83%C2%A4tserfassungsmethoden+vorliegen%2C+lassen+nach+wie+vor+keinen+eindeutigen+Schluss+zu%2C+inwiefern+diese+Methoden+zur+Qualit%C3%83%C2%A4tsdifferenzierung+tats%C3%83%C2%A4chlich+geeignet+sind.%0D%0A%0D%0AMit+den+derzeitig+zur+Verf%C3%83%C2%BCgung+stehenden+Untersuchungsmethoden+kann+gezeigt+werden%2C+dass+die+biologische+Bewirtschaftungsweise+%C3%A2%C2%80%C2%93+mit+einem+deutlich+geringeren+Hilfsmitteleinsatz+%C3%A2%C2%80%C2%93+gleichwertige+und+in+Einzelf%C3%83%C2%A4llen+sogar+g%C3%83%C2%BCnstigere+Produktqualit%C3%83%C2%A4ten+erreicht.+Weitere+Anstrengungen+sind+aber+n%C3%83%C2%B6tig%2C+um+das+von+Konsumenten+und+Konsumentinnen+in+Befragungen+am+h%C3%83%C2%A4ufigsten+genannte+Kaufmotiv+%C3%A2%C2%80%C2%9Ch%C3%83%C2%B6herer+Gesundheitswert+von+Bioprodukten%C3%A2%C2%80%C2%9D+wissenschaftlich+zu+belegen.+%0D%0A+%0D%0A&rft.date=1998-06&rft.type=Report&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F657%2F1%2Falfoeldi-et-al-1998-qualitaetsuntersuchenungen.pdf&rft.identifier=Alf%C3%83%C2%B6ldi%2C+Thomas%3B+Bickel%2C+Regula+and+Weibel%2C+Franco+(1998)+Vergleichende+Qualit%C3%83%C2%A4tsuntersuchungen+zwischen+biologisch+und+konventionell+angebauten+Produkten%3A+Eine+kritische+Betrachtung+der+Forschungsarbeiten+zwischen+1993+und+1998.+[A+comparative+quality+analysis+between+organically+and+conventionally+grown+products%3A+A+critical+review+of+research+between+1993+to+1998.]+[+Unpublished%2C+]&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F657%2F