%T Optimierung des Kartoffelanbaus im ?kologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips
%X Ziel des Forschungsvorhabens sind Optimierungsstrategien zur ?kologischen Erzeugung von Verarbeitungskartoffeln. Der Schwerpunkt soll dabei auf den f?r diesen Verwendungszweck bisher noch nicht untersuchten Wirkungen wichtiger pflanzenbaulicher Ma?nahmen liegen: Sortenwahl, Vorfrucht, Vorkeimen, organische und mineralische (Kalium-) D?ngung, Beregnung sowie verschiedene Verfahren des Kleegrasmanagements werden in mehrfaktoriellen Feldversuchen gepr?ft und ihre Wirkung auf den Ertrag, die f?r die Verarbeitung wichtigsten inneren und ?u?eren Qualit?tsparameter und die Qualit?t der Endprodukte (Pommes frites und Chips) quantifiziert. Im Rahmen des Forschungsvorhabens wird ebenfalls die Acrylamid- problematik behandelt. Da die Monosaccharide zusammen mit freien Aminos?uren f?r die Bildung von Acrylamid verantwortlich sein k?nnten, wird dabei die Ver?nderung der Inhaltstsoffe von Kartoffeln w?hrend der Lagerung n?her untersucht. Um gezielte Aussagen zu standortspezifischen Sorteneignungen machen zu k?nnen, werden von den Projektpartnern Sortenversuche an zwei Standorten mit einem einheitlichen Sortenspektrum angelegt. Die Gesamtheit der Versuche erlaubt die umfassende Einsch?tzung der wichtigsten pflanzenbaulichen Ma?nahmen und erm?glicht die Ableitung von Anbau- und Sortenempfehlungen f?r die Praxis des ?kologischen Landbaus.
%K B?L, BOEL, FKZ 03OE003, Optimierungsstrategie, ?kologische Erzeugung, Verarbeitungskartoffeln, Sortenwahl, organische und mineralische (Kalium-) D?ngung, Beregnung, verschiedene Verfahren, Kleegrasmanagements, Feldversuche, Acrylamid- problematik, Monosaccharide, freie Aminos?uren, Anbau- und Sortenempfehlungen, Qualit?t, optimisation strategy, organic production, processing potatoes, variety selection, organic and mineral (potassium) fertilisation, spray irrigation, different methods, clover/grass management, field trials, acrylamide problem, monosccharides, free aminoacids, cultivation and variety recommendation, quality
%I Universit?t Kassel
%L orgprints6125