?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Optimierung+des+Kartoffelanbaus+im+%C3%83%C2%B6kologischen+Landbau+hinsichtlich+der+Weiterverarbeitung+zu+Pommes+frites+und+Chips&rft.subject=+Processing%2C+packaging+and+transportation&rft.subject=+Crop+husbandry&rft.description=Ziel+des+Forschungsvorhabens+sind+Optimierungsstrategien+zur+%C3%83%C2%B6kologischen+Erzeugung+von+Verarbeitungskartoffeln.+Der+Schwerpunkt+soll+dabei+auf+den+f%C3%83%C2%BCr+diesen+Verwendungszweck+bisher+noch+nicht+untersuchten+Wirkungen+wichtiger+pflanzenbaulicher+Ma%C3%83%C2%9Fnahmen+liegen%3A+Sortenwahl%2C+Vorfrucht%2C+Vorkeimen%2C+organische+und+mineralische+(Kalium-)+D%C3%83%C2%BCngung%2C+Beregnung+sowie+verschiedene+Verfahren+des+Kleegrasmanagements+werden+in+mehrfaktoriellen+Feldversuchen+gepr%C3%83%C2%BCft+und+ihre+Wirkung+auf+den+Ertrag%2C+die+f%C3%83%C2%BCr+die+Verarbeitung+wichtigsten+inneren+und+%C3%83%C2%A4u%C3%83%C2%9Feren+Qualit%C3%83%C2%A4tsparameter+und+die+Qualit%C3%83%C2%A4t+der+Endprodukte+(Pommes+frites+und+Chips)+quantifiziert.+Im+Rahmen+des+Forschungsvorhabens+wird+ebenfalls+die+Acrylamid-+problematik+behandelt.+Da+die+Monosaccharide+zusammen+mit+freien+Aminos%C3%83%C2%A4uren+f%C3%83%C2%BCr+die+Bildung+von+Acrylamid+verantwortlich+sein+k%C3%83%C2%B6nnten%2C+wird+dabei+die+Ver%C3%83%C2%A4nderung+der+Inhaltstsoffe+von+Kartoffeln+w%C3%83%C2%A4hrend+der+Lagerung+n%C3%83%C2%A4her+untersucht.+Um+gezielte+Aussagen+zu+standortspezifischen+Sorteneignungen+machen+zu+k%C3%83%C2%B6nnen%2C+werden+von+den+Projektpartnern+Sortenversuche+an+zwei+Standorten+mit+einem+einheitlichen+Sortenspektrum+angelegt.+Die+Gesamtheit+der+Versuche+erlaubt+die+umfassende+Einsch%C3%83%C2%A4tzung+der+wichtigsten+pflanzenbaulichen+Ma%C3%83%C2%9Fnahmen+und+erm%C3%83%C2%B6glicht+die+Ableitung+von+Anbau-+und+Sortenempfehlungen+f%C3%83%C2%BCr+die+Praxis+des+%C3%83%C2%B6kologischen+Landbaus.&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=%7BProject%7D+Optimierung+des+Kartoffelanbaus+im+%C3%83%C2%B6kologischen+Landbau+hinsichtlich+der+Weiterverarbeitung+zu+Pommes+frites+und+Chips.+Runs+2003+-+2005.+Project+Leader(s)%3A+He%C3%83%C2%9F%2C+Prof.+Dr.+J%C3%83%C2%BCrgen%2C+Universit%C3%83%C2%A4t+Kassel.+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm-oekolandbau.de%2Ffkz%3D03OE003+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm-oekolandbau.de%2Ffkz%3D03OE003%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F6125%2F