?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Studio+del+comportamento+di+sostanze+bioattive+nelle+filiere+biologiche&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.subject=+%22Organics%22+in+general&rft.subject=+Markets+and+trade&rft.subject=+Processing%2C+packaging+and+transportation&rft.description=L%C3%A2%C2%80%C2%99obiettivo+generale+del+progetto+%C3%83%C2%A8+quello+di+acquisire+conoscenze+che+permettano+di+salvaguardare+il+patrimonio+di+sostanze+bioattive+lungo+le+fasi+che+compongono+la+filiera+produttiva%2C+definendo+sia+le+condizioni+pi%C3%83%C2%B9+idonee+per+ottenere+la+massima+ritenzione+di+tali+sostanze%2C++che+le+strategie+di+mercato+per+aumentare+la+competitivit%C3%83%C2%A0+delle+produzioni+biologiche.%0D%0AIn+particolare%2C+gli+scopi+sono%3A%0D%0A%C3%AF%C2%83%C2%BC+identificare+le+molecole+bioattive+di+interesse+funzionale+delle+specie+considerate%3B%0D%0A%C3%AF%C2%83%C2%BC+valutare+la+bioattivit%C3%83%C2%A0+dei+prodotti+oggetto+di+studio+in+relazione+alle+capacit%C3%83%C2%A0+antiossidanti+ed+antiproliferative+nei+confronti+di+cellule+tumorali+umane+coltivate+in+vitro%3B%0D%0A%C3%AF%C2%83%C2%BC+determinare+i+punti+e+le+procedure+che+debbono+essere+controllate+al+fine+di+minimizzare+la+probabilit%C3%83%C2%A0+che+si+abbia+una+riduzione+del+contenuto+di+molecole+di+interesse+funzionale%3B+%0D%0A%C3%AF%C2%83%C2%BC+analizzare+la+competitivit%C3%83%C2%A0+delle+produzione+biologiche+italiane.%0D%0A%0D%0AI+prodotti+oggetto+di+studio+sono%3A+mela%2C+fragola%2C+ciliegia%2C+pomodoro%2C+orzo%2C+soia%2C+olio+di+oliva+e+peperone%0D%0AI+campioni+saranno+prelevati+da%3A%0D%0A-+campi+e+aziende+sperimentali%3A+per+studiare+come+la+cultivar%2C+le+pratiche+colturali%2C+ecc.%2C+possono+influenzare+la+presenza+delle+molecole+bioattive%3B+per+valutare%2C+dove+possibile%2C+gli+effetti+delle+fasi+del+post+raccolta+su+scala+pilota%3B+per+studiare%2Fsperimentare+interventi+nel+post+raccolta+per+il+mantenimento+della+qualit%C3%83%C2%A0+ed+il+prolungamento+della+shelf+life+dei+prodotti%3B+e%0D%0A-+aziende+produttrici+di+diverse+dimensioni+per+studiare+nella+realt%C3%83%C2%A0+cosa+avviene+alle+molecole+bioattive+nelle+varie+fasi+del+post+raccolta%3B+per+trasferire+i+risultati+degli+studi+su+scala+pilota+alle+realt%C3%83%C2%A0+produttive.%0D%0A%0D%0A%0D%0A&rft.type=Research+Programme+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=%7BProgramme%7D+BIOAGRBIO%3A+Studio+del+comportamento+di+sostanze+bioattive+nelle+filiere+biologiche.+[Study+of+the+behavior+of+bioactive+compounds+along+organic+food+chain.]+Runs+2004+-+2007.+Programme+Leader(s)%3A+Paoletti%2C+Flavio.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F6101%2F