%T Herkunftsbestimmung von Bioeiern und deren m?gliche Differenzierung von konventionellen Eiern mit Hilfe der stabilen Isotope der Bioelemente
%X Die stabilen Isotope bieten eine der wenigen analytischen M?glichkeiten eine Herkunfts-Bestimmung eines Agrarproduktes zu gew?hrleisten. Die Anwendung basiert auf der Grundlage, dass die Natur spezifische Isotopenverh?ltnisse der Bioelemente in der Umwelt vorgibt, die sowohl regionale als auch ?rtliche Differenzierungen erm?glichen. Im Rahmen des Projektes wurde gepr?ft, ob die Herkunftsbestimmung von Bioeiern mit Hilfe der stabilen Isotope gew?hrleistet werden kann und eine Differenzierung von konventionellen Eiern m?glich ist.
Die Regionalit?t spiegelt sich dabei in den D/H und 18O/16O Isotopenverh?ltnissen des Trinkwassers wider und es ist auch in eingeschr?nkter Form im Wasser des H?hnereies vorhanden. Diese Markierung der Region ist in der konventionellen Landwirtschaft wesentlich st?rker ausgepr?gt als in der ?kologischen Landwirtschaft, der Grund ist in den konstanteren F?tterungsbedingungen (nur Trockenfutter) zu finden.
Mit Hilfe der 15N/14N, 34S/32S und 13C/12C Isotopenverh?ltnisse sind Differenzierungen bis zum Ort der Haltung m?glich. Die 15N/14N und 34S/32S Isotopenverh?ltnisse sind dabei als Boden- und die 13C/12C Isotopenverh?ltnisse als spezifische Pflanzenparameter anzusehen. Die Kombination aller Isotopenverh?ltnisse der Bioelemente erm?glicht Legebetriebe selektiv im Rahmen eines Monats zu beschreiben und somit eine R?ckverfolgung zu gew?hrleisten.
In der ?berpr?fung der 15N/14N Isotopenverh?ltnisse konnte eine obere Schranke von 5 ? f?r die konventionelle Tierhaltung nachgewiesen werden. Oberhalb dieser Schranke kann von einer ?kologischen Haltung ausgegangen werden. Die ersten Ergebnisse zeigen, dass die Korrelationszahlen der D/H zu 18O/16O Isotopenverh?ltnisse in der ?kologischen Landwirtschaft sehr hohe Werte erreichen k?nnen. Diese hohen Korrelationszahlen konnten in der konventionellen Landwirtschaft nicht gefunden werden. Dies kann damit die Differenzierung absichern.
Die stabilen Isotope der Bioelemente bieten somit M?glichkeiten ein R?ckverfolgbarkeitssystem auf analytischen Daten zu gew?hrleisten und konventionelle zu ?kologische Eier zu differenzieren.
%K B?L, BOEL, FKZ 02OE542, Herkunftsbestimmung, Herkunftssicherung, R?ckverfolgbarkeitssystem, R?ckverfolgbarkeit, Eier, H?hnereier, stabile Isotope, Isotopenverh?ltnisse, origin determination, origin securing, traceability system, traceability, eggs, chicken eggs, stable isotopes, isotope relations
%I Agroisolab GmbH
%L orgprints6050