@misc{orgprints5954,
           title = {Entwicklung von Methoden zum Nachweis von \"okologisch erzeugten Produkte am Beispiel der Lachszucht},
        keywords = {B?L, BOEL, FKZ 02OE073/3, Vermarktungschancen, ?ko-Lachs, Fische aus konventionellen Zuchtanlagen, R?ckverfolgbarkeit, Hersteller bis zum Endverbraucher, Betrugsf?lle, Lebensmittel?berwachung, Verbrauchert?uschung, Konsumfische, marketing chances, organic salmon, fish from conventional breeding plants, traceability, producer till consumer, cases of fraud, food surveillance, misleading of consumers, fish for consumption purposes},
             url = {http://orgprints.org/5954/},
        abstract = {Die weitere Entwicklung der ?kologischen Zucht von Konsumfischen h?ngt wesentlich von den Vermarktungschancen der ?ko-Fischprodukte ab. Eindeutige Methoden der Unterscheidung von ?kologisch erzeugten Fischen wie ?ko-Lachs und Fischen aus konventionellen Zuchtanlagen stehen zur Zeit nicht zur Verf?gung. Die ?berpr?fung der sachgerechten Auslobung der ?kofische und der Schutz vor Verbrauchert?uschung kann jedoch nur dann sichergestellt werden, wenn die Herkunft der Erzeugnisse analytisch nachweisbar ist. Beispiele aus dem Handel mit konventionell erzeugten Lebensmitteln und mit ?ko-Produkten haben gezeigt, dass auch eine ausf?hrliche Dokumentation der R?ckverfolgbarkeit vom Hersteller bis zum Endverbraucher Betrugsf?lle nicht immer verhindern kann. Zur Umsetzung der ?ko-Verordnungen ist es daher erforderlich, Analysemethoden zu entwickeln, die f?r die Anwendung in den Labors der Lebensmittel?berwachung geeignet sind.}
}