5950 1 archive 704 disk0/00/00/59/50 2005-10-26 2009-08-20 14:28:09 2009-08-20 14:28:09 project show 0 de-boel-oeko-konv de-mri-milch-fisch de-mri-fleisch 16512 FKZ 02OE073/4 BOEL de_ble 0 16512 0 E.-C.-Baumann-Straße 20 95326 Kulmbach Ansprechpartner: Dir. u. Prof. Dr. K. O. Honikel Tel.: 09221/803200 Email: c-honikel@baff-kulmbach.de 2003-12-31 2002-05-15 http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE073/4 http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE073/4 http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=02OE073/4&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen http://www.bfa-fish.de/Fischqualitaet/projects/externally/current/IFF-Q/0312Identification.html http://www.bmvel-forschung.de/index.cfm?uuid=00067D0EDACC1ED4AFFB6520C0A8E066&nav=display&STICHWORT=Lachszucht FALSE Honikel K. O. Dir. u. Prof. Dr. 2security aquaculture 7animalhealth BÖL, BOEL, FKZ 02OE073/4, Vermarktungschancen, Öko-Lachs, Fische aus konventionellen Zuchtanlagen, Rückverfolgbarkeit, Hersteller bis zum Endverbraucher, Betrugsfälle, Lebensmittelüberwachung, Verbrauchertäuschung, Konsumfische, marketing chances, organic salmon, fish from conventional breeding plants, traceability, producer till consumer, cases of fraud, food surveillance, misleading of consumers, fish for consumption purposes Im Institutionenbaum steht BEFL statt BFEL Die weitere Entwicklung der ökologischen Zucht von Konsumfischen hängt wesentlich von den Vermarktungschancen der Öko-Fischprodukte ab. Eindeutige Methoden der Unterscheidung von ökologisch erzeugten Fischen wie Öko-Lachs und Fischen aus konventionellen Zuchtanlagen stehen zur Zeit nicht zur Verfügung. Die Überprüfung der sachgerechten Auslobung der Ökofische und der Schutz vor Verbrauchertäuschung kann jedoch nur dann sichergestellt werden, wenn die Herkunft der Erzeugnisse analytisch nachweisbar ist. Beispiele aus dem Handel mit konventionell erzeugten Lebensmitteln und mit Öko-Produkten haben gezeigt, dass auch eine ausführliche Dokumentation der Rückverfolgbarkeit vom Hersteller bis zum Endverbraucher Betrugsfälle nicht immer verhindern kann. Zur Umsetzung der Öko-Verordnungen ist es daher erforderlich, Analysenmethoden zu entwickeln, die für die Anwendung in den Labors der Lebensmittelüberwachung geeignet sind. Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel Institut für Chemie und Physik none