?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Status+Quo+der+Vermarktung+%C3%83%C2%B6kologischer+Ziegenmilchprodukte%3A+Sicherung+von+mikrobiologischer+Qualit%C3%83%C2%A4t+und+Authentizit%C3%83%C2%A4t+am+Modell+der+Region+Hessen&rft.subject=+Policy+environments+and+social+economy&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.subject=+Processing%2C+packaging+and+transportation&rft.subject=+Sheep+and+goats&rft.description=Ziel+des+Projektes+ist+eine+Status+Quo-Erhebung+zu+Verarbeitungsparametern+von+%C3%83%C2%B6kologischen+Ziegenmilchprodukten.+Die+Untersuchungen+der+mikrobiologischen+Qualit%C3%83%C2%A4t+(Hygienemarker+und+pathogene+Mikroorganismen)+von+Ziegenk%C3%83%C2%A4se+erfolgen+an+konventionell+und+%C3%83%C2%B6kologisch+erzeugten+Produkten+aus+Einzelhandelsgesch%C3%83%C2%A4ften+und+der+Direktvermarktung.+Zur+Sicherstellung+und+Nachpr%C3%83%C2%BCfbarkeit+der+Authentizit%C3%83%C2%A4t+wird+ein+zuverl%C3%83%C2%A4ssiges+molekularbiologisches+Verfahren+(PCR-RFLP+Methodik+anhand+spezifischer+Restriktionsmuster+unter+Verwendung+geeigneter+Markergene)+zum+Nachweis+einer+Verf%C3%83%C2%A4lschung+von+Ziegenk%C3%83%C2%A4se+durch+Kuhmilch+erarbeitet.+Am+Modell+der+Region+Hessen+werden+die+Grundlagen+eines+Qualit%C3%83%C2%A4tssicherungssystems+%C3%83%C2%B6kologischer+Ziegenmilchprodukte+etabliert.&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=%7BProject%7D+Status+Quo+der+Vermarktung+%C3%83%C2%B6kologischer+Ziegenmilchprodukte%3A+Sicherung+von+mikrobiologischer+Qualit%C3%83%C2%A4t+und+Authentizit%C3%83%C2%A4t+am+Modell+der+Region+Hessen.+Runs+2002+-+2003.+Project+Leader(s)%3A+Usleber%2C+Prof.+Dr.+Ewald%2C+Justus-Liebig-Universit%C3%83%C2%A4t+Giessen.+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm-oekolandbau.de%2Ffkz%3D02OE116+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm-oekolandbau.de%2Ffkz%3D02OE116%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F5908%2F