type: project datestamp: 2005-09-28 lastmod: 2009-08-20 14:28:01 metadata_visibility: show title: Aufbau eines themenbezogenen Netzwerkes "Lebensmittelverarbeitung und -qualität" im Bereich des Bundesprogramms Ökologischer Landbau subjects: 2security subjects: knowledge subjects: 4processing full_text_status: none keywords: BÖL, BOEL, FKZ 02OE688, Plattform, Austausch, Praktikern, Experten, Administration, Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelqualität, Qualitätsanforderungen, ökologische Nahrungsmittel, Forschungslücken, platform, exchange, practical users, food processing, food quality, quality requirements, organic food, research gaps abstract: Ziel ist es, eine Plattform für den Austausch zwischen Praktikern, Experten und Administration zum Thema Lebensmittelverarbeitung und Lebensmittelqualität zu schaffen. Dabei sollen vor allem die Wechselbeziehungen zwischen der Art der Lebensmittelbehandlung und der Lebensmittelqualität offengelegt werden. Die besondere Qualität ökologischer Lebensmittel soll fachlich fundiert diskutiert und profiliert werden. Dabei wird angestrebt, ein praxisorientiertes Gerüst für Qualitätsanforderungen an verarbeitete ökologische Lebensmittel zu definieren. Geeignete Verarbeitungsweisen und -techniken ökologischer Nahrungsmittel, die die unterschiedlichen Qualitätsaspekte integrieren, sollen identifiziert werden. Außerdem sollen praxisrelevante Forschungslücken erfasst, der Kontakt der Praktiker zu Experten und Forschungsinstitutionen verbessert und eine praxisorientierte Expertendatei zu den verschiedenen Fragen der Nahrungsmittelverarbeitung und -qualität erstellt werden. institution: TUM-Tech GmbH (Technologie und Management) department: Büro Weihenstephan citation: {Project} Aufbau eines themenbezogenen Netzwerkes "Lebensmittelverarbeitung und -qualität" im Bereich des Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Runs 2003 - 2004. Project Leader(s): Ganzert, Dr. Christian, TUM-Tech GmbH (Technologie und Management). More information online at >.