%T Aufbau eines themenbezogenen Netzwerkes "Lebensmittelverarbeitung und -qualit?t" im Bereich des Bundesprogramms ?kologischer Landbau
%X Ziel ist es, eine Plattform f?r den Austausch zwischen Praktikern, Experten und Administration zum Thema Lebensmittelverarbeitung und Lebensmittelqualit?t zu schaffen. Dabei sollen vor allem die Wechselbeziehungen zwischen der Art der Lebensmittelbehandlung und der Lebensmittelqualit?t offengelegt werden. Die besondere Qualit?t ?kologischer Lebensmittel soll fachlich fundiert diskutiert und profiliert werden. Dabei wird angestrebt, ein praxisorientiertes Ger?st f?r Qualit?tsanforderungen an verarbeitete ?kologische Lebensmittel zu definieren. Geeignete Verarbeitungsweisen und -techniken ?kologischer Nahrungsmittel, die die unterschiedlichen Qualit?tsaspekte integrieren, sollen identifiziert werden. Au?erdem sollen praxisrelevante Forschungsl?cken erfasst, der Kontakt der Praktiker zu Experten und Forschungsinstitutionen verbessert und eine praxisorientierte Expertendatei zu den verschiedenen Fragen der Nahrungsmittelverarbeitung und -qualit?t erstellt werden.
%K B?L, BOEL, FKZ 02OE688, Plattform, Austausch, Praktikern, Experten, Administration, Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelqualit?t, Qualit?tsanforderungen, ?kologische Nahrungsmittel, Forschungsl?cken, platform, exchange, practical users, food processing, food quality, quality requirements, organic food, research gaps
%I TUM-Tech GmbH (Technologie und Management)
%L orgprints5897