TY  - GEN
ID  - orgprints5889
UR  - http://orgprints.org/5889/
TI  - Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses in ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben - unter besonderer Berücksichitung des Bacillus cereus
N2  - Im Themenbereich "Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse und Qualitätsaspekte" beinhaltet das Forschungsprojekt die Verarbeitung ökologisch erzeugter Produkte: Strukturen, Entwicklung, rechtliche Rahmenbedingungen, Qualitätsanforderungen und -verbesserungen, Angebotsvielfalt, Probleme, politischer Handlungsbedarf. Es wird eine Status Quo-Erhebung zu Prozess- und Produktqualität in konventionellen u. ökologisch geführten Milcherzeugerbetrieben erstellt. Die Situation auf konventionell und ökologisch wirtschaftenden Betrieben wird anhand von Checklisten erfasst, die einen Vergleich einzelner Betriebs- und Managementgegebenheiten ermöglichen. Die identifizierten Schwachpunkte und Risiken dienen als Grundlage zur Erarbeitung eines Beratungskonzeptes. Von Seiten der milchverarbeitenden Betriebe wird als spezifisches Problem die Kontamination der Rohmilch mit spezifischen pathogenen Keimen (Bacillus cereus) genannt. Speziell diese Problematik wird im Rahmen dieses Projektes geprüft, bewertet und Strategien zur Verbesserung der Situation erarbeitet.
AV  - none
KW  - BÖL
KW  -  BOEL
KW  -  FKZ 02OE342
KW  -  Strukturen
KW  -  Entwicklung
KW  -  rechtliche Rahmenbedingungen
KW  -  Qualitätsanforderungen und -verbesserungen
KW  -  Angebotsvielfalt
KW  -  Probleme
KW  -  politischer Handlungsbedarf
KW  -  Status Quo
KW  -  Produktqualität
KW  -  konventionell
KW  -  ökologisch
KW  -  Milcherzeugerbetriebe
KW  -  Schwachpunkte
KW  -  Risiken
KW  -  Kontamination
KW  -  Rohmilch
KW  -  pathogenen Keimen (Bacillus cereus)
KW  -  structures
KW  -  development
KW  -  legal framework
KW  -  quality demands and improvements
KW  -  variety of offer
KW  -  problems
KW  -  political action
KW  -  produce quality
KW  -  conventional
KW  -  organic
KW  -  milk producing farms
KW  -  weak points
KW  -  risks
KW  -  contamination
KW  -  raw milk
KW  -  pathogenic germ
ER  -