?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Beurteilung+der+Milchqualit%C3%83%C2%A4t+und+Schwachstellenanalyse+des+Produktionsprozesses+in+%C3%83%C2%B6kologisch+bewirtschafteten+Milchviehbetrieben+-+unter+besonderer+Ber%C3%83%C2%BCcksichitung+des+Bacillus+cereus&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.subject=+Dairy+cattle&rft.subject=+Processing%2C+packaging+and+transportation&rft.subject=+Health+and+welfare&rft.description=Im+Themenbereich+%22Verarbeitung+%C3%83%C2%B6kologischer+Erzeugnisse+und+Qualit%C3%83%C2%A4tsaspekte%22+beinhaltet+das+Forschungsprojekt+die+Verarbeitung+%C3%83%C2%B6kologisch+erzeugter+Produkte%3A+Strukturen%2C+Entwicklung%2C+rechtliche+Rahmenbedingungen%2C+Qualit%C3%83%C2%A4tsanforderungen+und+-verbesserungen%2C+Angebotsvielfalt%2C+Probleme%2C+politischer+Handlungsbedarf.+Es+wird+eine+Status+Quo-Erhebung+zu+Prozess-+und+Produktqualit%C3%83%C2%A4t+in+konventionellen+u.+%C3%83%C2%B6kologisch+gef%C3%83%C2%BChrten+Milcherzeugerbetrieben+erstellt.+Die+Situation+auf+konventionell+und+%C3%83%C2%B6kologisch+wirtschaftenden+Betrieben+wird+anhand+von+Checklisten+erfasst%2C+die+einen+Vergleich+einzelner+Betriebs-+und+Managementgegebenheiten+erm%C3%83%C2%B6glichen.+Die+identifizierten+Schwachpunkte+und+Risiken+dienen+als+Grundlage+zur+Erarbeitung+eines+Beratungskonzeptes.+Von+Seiten+der+milchverarbeitenden+Betriebe+wird+als+spezifisches+Problem+die+Kontamination+der+Rohmilch+mit+spezifischen+pathogenen+Keimen+(Bacillus+cereus)+genannt.+Speziell+diese+Problematik+wird+im+Rahmen+dieses+Projektes+gepr%C3%83%C2%BCft%2C+bewertet+und+Strategien+zur+Verbesserung+der+Situation+erarbeitet.&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=%7BProject%7D+Beurteilung+der+Milchqualit%C3%83%C2%A4t+und+Schwachstellenanalyse+des+Produktionsprozesses+in+%C3%83%C2%B6kologisch+bewirtschafteten+Milchviehbetrieben+-+unter+besonderer+Ber%C3%83%C2%BCcksichitung+des+Bacillus+cereus.+Runs+2002+-+2004.+Project+Leader(s)%3A+Sauerwein%2C+Prof.+Dr.+Helga%2C+Rheinische+Friedrich-Wilhelms-Universit%C3%83%C2%A4t+Bonn.+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm-oekolandbau.de%2Ffkz%3D02OE342+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm-oekolandbau.de%2Ffkz%3D02OE342%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F5889%2F