@misc{orgprints5766,
           title = {M\"oglichkeiten zur Qualit\"atssicherung \"okologisch erzeugter Gartenbauprodukte durch Koordinierung der Wertsch\"opfungsketten},
        keywords = {B?L, BOEL, FKZ 02OE482, Qualit?tssicherung, Qualit?tsmanagement, Wertsch?pfungskette, Gartenbauprodukte, Qualit?tserhaltung, Qualit?tserhalt, Nacherntephase, Lieferkette, Lieferketten, quality assurance, quality management, value adding chains, organic horticultural produce, quality conservation, post harvest phase, delivery chain, delivery chains},
             url = {http://orgprints.org/5766/},
        abstract = {Die Untersuchungen konzentrieren sich auf den besonderen Aspekt der Qualit?tserhaltung ?kologischer Produkte in der Nacherntephase entlang der gesamten Wertsch?pfungskette.
Die hier gesch?tzten Verluste von ?ber 1/3 der Erntemengen k?nnen zu einem betr?chtlichen Teil auf unorganisiertes, unkoordiniertes und dadurch wenig produktangepasstes Handeln der beteiligten Akteure zur?ckgef?hrt werden. Mittels qualitativer Interviews wurden Akteure typischer Lieferketten in Deutschland und erg?nzend dazu auch in der Schweiz und den Niederlanden zu ihren Aktivit?ten zum Qualit?tserhalt befragt.
Als besondere Schwachstellen konnten die verschiedenen Qualit?tsbilder der Akteure, mangelhafte technische Ressourcen, wenig aufeinander abgestimmte Arbeitsabl?ufe sowie ungen?gende Nachfrage durch den Verbraucher identifiziert werden.
L?sungsans?tze ergeben sich aus einer verst?rkter Kommunikation und Absprache aller Marktbeteiligten, qualifizierten Mitarbeiter auf allen Ebenen, einer gemeinsamen Orientierung der Arbeitsabl?ufe an den Bed?rfnissen eines lebendigen und stoffwechselnden Produktes inklusive der Sicherung einer geschlossenen K?hlkette. Als notwendig erachtet werden verst?rkt Anstrengungen zur F?rderung der Nachfrage.
Schweizerische Erfolgsfaktoren sind die eindeutige Positionierung und das Engagement des LEH sowie Strukturen, die ein weitgehend ausgeglichenes Kr?fteverh?ltnis der Kettenakteure und damit einen konstruktiven Dialog erm?glichen.
Als besonderer Vorteil der niederl?ndischen Strukturen wird die traditionell professionelle Produktion sowie auch hier das allseitige Bem?hen um Dialog und Austausch angesehen.}
}