?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Entwicklung+eines+Konzepts+zur+Quantifizierung+der+Nachfragestruktur+und+-entwicklung+nach+%C3%83%C2%B6kologisch+erzeugten+Produkten+in+Deutschland%2C+unter+Einbeziehung+vorhandener+Panel-Daten&rft.subject=+Markets+and+trade&rft.subject=+Values%2C+standards+and+certification&rft.subject=+Surveys+and+statistics&rft.description=Ziel+des+Projekts+war+es%2C+Daten+%C3%83%C2%BCber+produktspezifische+Ausgaben+nach+Haushaltstypen%2C+Regionen%2C+Einkaufsst%C3%83%C2%A4tten+sowie+%C3%83%C2%BCber+das+Bio-Siegel+zu+erhalten.+Dieses+Ziel+wurde+erreicht.+Durch+eine+kontinuierliche+Berichterstattung+%C3%83%C2%BCber+das+Verbraucherverhalten+%C3%83%C2%BCber+mehr+als+ein+Jahr+hinweg%2C+konnten+Schwachpunkte+bisheriger+Befragungen+%C3%83%C2%BCberwunden+werden.+Die+im+folgenden+dargestellten+Nachfragestrukturen+beziehen+sich+auf+den+Zeitraum+Oktober+2002+bis+September+2003.%0D%0A%C3%A2%C2%80%C2%A2+Die+beiden+wichtigsten+Vertriebskan%C3%83%C2%A4le+f%C3%83%C2%BCr+%C3%83%C2%96ko-Lebensmittel+sind+der+Lebensmitteleinzelhandel+(29%25)+und+Naturkostfachgesch%C3%83%C2%A4fte+(31%25)%2C+aber+auch+die+Erzeugervermarktung+(16%25)+spielt+im+Vergleich+zur+konventionellen+Ware+eine+bedeutende+Rolle.%0D%0A%C3%A2%C2%80%C2%A2+Die+wichtigsten+Produkte+sind+Molkereiprodukte%2C+Gem%C3%83%C2%BCse%2FSalate%2C+Brot%2FBackwaren+und+Getr%C3%83%C2%A4nke.%0D%0A%C3%A2%C2%80%C2%A2+In+S%C3%83%C2%BCddeutschland+ist+die+Nachfrage+stark+%C3%83%C2%BCber-%2C+in+Ostdeutschland+stark+unterproportional.%0D%0A%C3%A2%C2%80%C2%A2+Die+Kernzielgruppen+sind+Haushaltsf%C3%83%C2%BChrende+mit+hohem+Bildungsniveau+zwischen+35+und+44+Jahren+(besonders+wichtig+f%C3%83%C2%BCr%3A+Naturkostl%C3%83%C2%A4den%2C+Erzeuger%2C+Frischmilch%2C+Brotaufstriche)+und+zwischen+55+und+65+Jahren+(besonders+wichtig+f%C3%83%C2%BCr%3A+LEH%2C+Reformhaus%2C+O%2BG%2C+Kartoffeln%2C+Fleisch%2C+Wurst+und+K%C3%83%C2%A4se).%0D%0A%C3%A2%C2%80%C2%A2+Entscheidend+f%C3%83%C2%BCr+die+Einkaufsh%C3%83%C2%A4ufigkeit+von+Lebensmitteln+aus+dem+%C3%83%C2%B6kologischen+Landbau+sind+Differenziale+bei+den+folgenden+Einstellungen%3A+H%C3%83%C2%B6chste+Zustimmung+und+hohe+Diskriminierungskraft+hat+das+Ern%C3%83%C2%A4hrungsbewusstsein+gefolgt+von+Affinit%C3%83%C2%A4ten+f%C3%83%C2%BCr+regionale+Produkte%2C+aktive+Hinterfragung+von+m%C3%83%C2%B6glichen+Schadstoffbelastungen.+Gro%C3%83%C2%9Fe+Diskriminierungsf%C3%83%C2%A4higkeit+hat+auch+die+Zahlungsbereitschaft+f%C3%83%C2%BCr+hochwertige+Lebensmittel.%0D%0A%C3%A2%C2%80%C2%A2+Die+Ergebnisse+quantifizieren+den+Erfolg+des+Biosiegels.+43+%25+aller+im+Jahr+2003+get%C3%83%C2%A4tigten+Ausgaben+f%C3%83%C2%BCr+%C3%83%C2%96ko-Produkte+entfielen+auf+solche%2C+die+das+Bio-Siegel+trugen.+Die+Auslobung+von+Bio+%C3%83%C2%BCber+dieses+Zeichen+wird+vor+allem+vom+LEH+und+insbesondere+von+den+Drogeriem%C3%83%C2%A4rkten+genutzt%3A+Bei+letzteren+entfielen+86+%25+aller+Ausgaben+auf+%C3%83%C2%96ko-Produkte+mit+dem+staatlichen+Zeichen.&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=%7BProject%7D+Entwicklung+eines+Konzepts+zur+Quantifizierung+der+Nachfragestruktur+und+-entwicklung+nach+%C3%83%C2%B6kologisch+erzeugten+Produkten+in+Deutschland%2C+unter+Einbeziehung+vorhandener+Panel-Daten.+[Development+of+a+concept+for+measuring+the+development+and+struture+for+the+demand+of+organic+products+in+Germany%2C+including+existing+panel+data.]+Runs+2002+-+2004.+Project+Leader(s)%3A+Michels%2C+Dr.+Paul%2C+Zentrale+Markt-+und+Preisberichtstelle+f%C3%83%C2%BCr+Erzeugnisse+der+Land-%2C+Forst-+und+Ern%C3%83%C2%A4hrungswirtschaft+GmbH%2C+D-Bonn.+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm.de%2Ffkz%3D02OE367+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm.de%2Ffkz%3D02OE367%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F5727%2F