?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=F%C3%83%C2%BCtterung+und+Fleischqualit%C3%83%C2%A4t+des+Schweines&rft.subject=+Pigs&rft.subject=+Health+and+welfare&rft.subject=+Feeding+and+growth&rft.description=F%C3%83%C2%BCtterung%2C+Haltungsbedingungen+und+Gesundheit+der+Muttersau%2C+des+Ferkels+und+des+Mastschweins+sind+von+fundamentaler+Bedeutung%2C+um+eine+wirtschaftlich+effiziente+Schweinefleischproduktion+zu+gew%C3%83%C2%A4hrleisten.+Die+Schwerpunkte+des+Projektes+liegen+im+Bereich+der+technologischen+Fett-+und+Fleischqualit%C3%83%C2%A4t+sowie+der+Tiergesundheit%2C+mit+dem+Ziel+die+relevanten+produktionstechnischen+Parameter+bzw.+L%C3%83%C2%B6sungsans%C3%83%C2%A4tze+f%C3%83%C2%BCr+die+Schweineproduktion+zu+erarbeiten%3A+%0D%0A1)+Magerfleischanteil+und+Fettzahl%3A+In+der+Schweizerischen+Schweineproduktion+wird+die+%22Qualit%C3%83%C2%A4t%22+der+Schlachtk%C3%83%C2%B6rper+anhand+zweier+Kriterien+-+Magerfleischanteil+(MFA)+und+Fettzahl+(FZ)+-+festgelegt.+Da+der+MFA+und+die+FZ+positiv+miteinander+korreliert+sind%2C+besteht+die+Gefahr%2C+dass+bei+Preiszuschl%C3%83%C2%A4gen+f%C3%83%C2%BCr+einen+hohen+MFA+gleichzeitig+auch+Abz%C3%83%C2%BCge+wegen+einer+zu+hohen+FZ+zur+Folge+haben.+Gleichzeitig+verdeutlicht+der+Einbezug+der+FZ+als+Qualit%C3%83%C2%A4tsmerkmal+die+Schwierigkeit+den+Erwartungen+der+Fleischverarbeitung+(ges%C3%83%C2%A4ttigtes+Fett)+und+den+W%C3%83%C2%BCnschen+aus+Sicht+der+Humanern%C3%83%C2%A4hrung+(Erh%C3%83%C2%B6hung+des+Anteils+an+unges%C3%83%C2%A4ttigten+Fetten)+gerecht+zu+werden.%0D%0A2)+Safthalteverm%C3%83%C2%B6gen+und+Farbe+%2F+Farbstabilit%C3%83%C2%A4t+von+frischem+Schweinefleisch%3A+Das+Safthalteverm%C3%83%C2%B6gen+und+die+Farbe+bzw.+die+Farbstabilit%C3%83%C2%A4t+w%C3%83%C2%A4hrend+der+Lagerung+sind+wichtige+Qualit%C3%83%C2%A4tsmerkmale+von+frischem+Schweinefleisch%2C+da+sie+das+Kaufverhalten+des+Konsumenten+an+der+Ladentheke+beeinflussen.+Produktionstechnische+Einflussfaktoren+die+diese+Merkmale+beeinflussen+sollen+besser+verstanden+werden+damit+sie+gezielt+beeinflusst+werden+k%C3%83%C2%B6nnen.%0D%0A3)+Mycotoxine+im+Futter+der+Zuchtsau+und+Ferkel%3A+Laut+Meinung+von+Schweinehaltern+und+Tier%C3%83%C2%A4rzten+werden+in+der+Schweiz+viele+Fertilit%C3%83%C2%A4ts-+und+Gesundheitsst%C3%83%C2%B6rungen+beim+Schwein+durch+mycotoxinhaltiges+Futter%2C+Raufutter+und+Einstreumaterialien+verursacht%2C+obwohl+selten+hohe+Kontaminationen+im+verd%C3%83%C2%A4chtigen+Futter+gefunden+werden.%0D%0A4)+Richtlinien+f%C3%83%C2%BCr+die+Fl%C3%83%C2%BCssigf%C3%83%C2%BCtterung%3A+Bedingt+durch+das+reiche+N%C3%83%C2%A4hrstoffangebot+bietet+Fl%C3%83%C2%BCssigfutter+einer+Vielzahl+von+Mikroorganismen+ein+optimales+Medium+zur+Vermehrung.+Bei+ungehindertem+Wachstum+unerw%C3%83%C2%BCnschter+Mikroben%2C+kann+ihre+Zahl+explosionsartig+ansteigen+und+beim+Schwein+betr%C3%83%C2%A4chtliche+gesundheitliche+St%C3%83%C2%B6rungen+wie+Durchfall+und+Bl%C3%83%C2%A4hungen+mit+Todesfolgen+hervorrufen.+Richtlinien+zur+Stabilisierung+und+der+Lagerung+der+Futtersuppen+sowie+zur+Reinigung+der+Fl%C3%83%C2%BCssigf%C3%83%C2%BCtterungsanlagen+existieren+nicht.+%0D%0A5)+Alternative+Produktionssysteme+mit+Schweinen%3A+Erste+Erfahrungen+mit+der+Rationengestaltung+in+Freilandhaltung+von+Mastschweinen+wurden+in+einem+Vorprojekt+gesammelt.+Dabei+zeigte+sich%2C+dass+bedingt+durch+die+stark+schwankenden+N-Gehalte+im+Weidefutter%2C+die+Anforderungen+an+das+Erg%C3%83%C2%A4nzungsfutter+bez%C3%83%C2%BCglich+Aminos%C3%83%C2%A4uren+hoch+sind.+Die+Effekte+dieser+Produktionsform+auf+die+Schlachtk%C3%83%C2%B6rperqualit%C3%83%C2%A4t+und+somit+die+Wirtschaftlichkeit%2C+sowie+auf+die+Bodenstruktur+und+die+Nachfolgekulturen+sind+nicht+gekl%C3%83%C2%A4rt.+In+den+folgenden+Jahren+werden+diese+%C3%83%C2%BCberpr%C3%83%C2%BCft+und+quantifiziert.+Mast+von+Jungebern+als+Alternative+zur+Kastration+bedarf+objektiver+Methoden+zur+Ermittlung+des+Ebergeruchs.+Diese+werden+in+einer+Vorstudie+erarbeitet.%0D%0A6)+Bedeutung+des+Angebotes+an+Kalzium+und+Phosphor+f%C3%83%C2%BCr+Skelettausbildung+und+Leistung+des+Schweines%3A+Im+Hinblick+auf+eine+geringe+Belastung+der+Umwelt+mit+Phosphor+(P)+aus+Schweineexkrementen+wurde+der+P-+Gehalt+von+Schweinerationen+deutlich+reduziert.+Aus+der+Praxis+wird+von+zunehmenden+Problemen+mit+spontanen+Knochenbr%C3%83%C2%BCchen+bei+Jungsauen+und+ein+h%C3%83%C2%A4ufigeres+Auftreten+von+leichtbr%C3%83%C2%BCchigen+Dornforts%C3%83%C2%A4tzen+bei+Pr%C3%83%C2%BCftieren+der+MLP+berichtet.+Die+Frage+stellt+sich%2C+inwieweit+diese+Beobachtungen+auf+Ver%C3%83%C2%A4nderungen+in+der+Kalzium-+und+P-Versorgung+des+Schweins+zur%C3%83%C2%BCckzuf%C3%83%C2%BChren+sind.&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F5318%2F1%2FBee-2005-Schweinefleischproduktionssysteme.pdf&rft.identifier=%7BProject%7D+F%C3%83%C2%BCtterung+und+Fleischqualit%C3%83%C2%A4t+des+Schweines.+[Pig+production+systems.]+Runs+2003+-+2007.+Project+Leader(s)%3A+Bee%2C+Guiseppe%2C+Agroscope+Liebefeld-Posieux%2C+Swiss+Federal+Research+Station+for+Animal+Production+and+Dairy+Products+(ALP)%2C+Tioleyre+4%2C+CH-1725+Posieux.+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.aramis.admin.ch%2FDefault.aspx%3Fpage%3DTexte%26projectid%3D16444+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.aramis.admin.ch%2FDefault.aspx%3Fpage%3DTexte%26projectid%3D16444%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F5318%2F