?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Einflussfaktoren+auf+die+ern%C3%83%C2%A4hrungsphysiologische%2C+hygienische+und+technologische+Qualit%C3%83%C2%A4t+der+Milch+(Kuh%2C+Ziege%2C+Schaf)&rft.subject=+Dairy+cattle&rft.subject=+Health+and+welfare&rft.subject=+Feeding+and+growth&rft.description=Futter%2C+F%C3%83%C2%BCtterung%2C+Tierhaltung%2C+Tiergesundheit+und+Melktechnik+sind+wichtige+Faktoren%2C+die+die+Milchqualit%C3%83%C2%A4t+beeinflussen.+%0D%0ADer+durch+den+sinkenden+Milchpreis+verursachte+Kostendruck+f%C3%83%C2%BChrt+dazu%2C+dass+die+Milch+kosteng%C3%83%C2%BCnstiger+(saisonale+Produktion%2C+einmal+Melken%2C+K%C3%83%C2%A4lbersaugen%2C+Umstellung+auf+Silomilch%2C+neue+Silierverfahren)+produziert+werden+muss.+Dabei+ist+der+hohe+schweizerische+Qualit%C3%83%C2%A4tsstandard+(Verarbeitungstauglichkeit%2C+Risiko)+unbedingt+zu+halten.+%0D%0AAntibiotika+wird+in+der+Milchproduktion+zur+Mastitisbehandlung+immer+noch+in+gr%C3%83%C2%B6sseren+Mengen+eingesetzt.+In+der+Zukunft+soll+dieser+Einsatz+reduziert+werden.+%0D%0AIm+Weiteren+wird+der+Druck+auf+die+Milchverarbeiter+immer+gr%C3%83%C2%B6sser%2C+neue+Lebensmittel+auf+den+Markt+zu+bringen%2C+die+eine+gesundheitserhaltende+oder+-f%C3%83%C2%B6rdernde+Wirkung+haben.+Mittels+gezielter+F%C3%83%C2%BCtterung+lassen+sich+viele+dieser+potenziell+wertvollen+Inhaltsstoffe+(z.B.+Omega-Fetts%C3%83%C2%A4uren%2C+CLA%2C+Mineralstoffe+(Selen)%2C+Vitamine+(Fols%C3%83%C2%A4ure))+beeinflussen.+Dabei+sollen+sowohl+die+Auswirkungen+auf+das+Tier+als+auch+auf+die+Produkte+(Zusammenarbeit+mit+Projekt+Milchverarbeitung)+untersucht+werden.+Die+bereits+begonnenen+Arbeiten+(Einfluss+der+botanischer+Zusammensetzung)+werden+weitergef%C3%83%C2%BChrt.%0D%0ANeben+der+Kuhmilch+gewinnt+auch+Milch+anderer+Tierarten+(Ziegen%2C+Schafe)+zunehmend+an+Bedeutung.+Erste+Untersuchungen+mit+Ziegenmilch+wurden+schon+gemacht.+Zum+Teil+fehlt+noch+die+Definition+der+Normwerte.%0D%0ADas+Projekt+versteht+sich+vor+allem+auch+als+Bindeglied+zwischen+Milchproduktion+und+Milchverarbeitung.+Die+Schwerpunkte+dieses+Projektes+liegen+bei+der+technologischen+und+hygienischen+Qualit%C3%83%C2%A4t+sowie+beim+Mehrwert+der+Milch+f%C3%83%C2%BCr+den+Konsumenten.&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F5315%2F1%2FWyss-2005-Milchqualitaet.pdf&rft.identifier=%7BProject%7D+Einflussfaktoren+auf+die+ern%C3%83%C2%A4hrungsphysiologische%2C+hygienische+und+technologische+Qualit%C3%83%C2%A4t+der+Milch+(Kuh%2C+Ziege%2C+Schaf).+[Milk+quality+(cow%2C+goat%2C+sheep).]+Runs+2003+-+2007.+Project+Leader(s)%3A+Wyss%2C+Ulrich%2C+Agroscope+Liebefeld-Posieux%2C+Swiss+Federal+Research+Station+for+Animal+Production+and+Dairy+Products+(ALP)%2C+Tioleyre+4%2C+CH-1725+Posieux.+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.aramis.admin.ch%2FDefault.aspx%3Fpage%3DTexte%26projectid%3D16442+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.aramis.admin.ch%2FDefault.aspx%3Fpage%3DTexte%26projectid%3D16442%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F5315%2F