?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Produktoptimales+Handling+von+%C3%83%C2%B6kologisch+erzeugten+Tomaten%2C+M%C3%83%C2%B6hren+und+Erdbeeren+-+Ein+Leitfaden+zur+Qualit%C3%83%C2%A4tserhaltung+im+Einzelhandel+und+bei+der+Direktvermarktung&rft.creator=Dumdei%2C+K.&rft.creator=Linke%2C+M.&rft.creator=Ilte%2C+K.&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.subject=+Processing%2C+packaging+and+transportation&rft.description=Informationen+%C3%83%C2%BCber+die+Handhabung+empfindlicher%2C+%C3%83%C2%B6kologisch+erzeugter%2C+gartenbaulicher+Produkte+in+der+Nachernte+sind+(wie+auch+f%C3%83%C2%BCr+konventionell+erzeugte+Produkte)+nur+in+unzureichendem+Ma%C3%83%C2%9Fe+verf%C3%83%C2%BCgbar.+Sie+beschr%C3%83%C2%A4nken+sich+in+den+meisten+F%C3%83%C2%A4llen+auf+Angaben+zur+Temperatur+und+zur+relativen+Luftfeuchte.%0D%0AW%C3%83%C2%A4hrend+die+Temperaturwerte+zumindest+teilweise+f%C3%83%C2%BCr+die+aktive+Einflussnahme+auf+Qualit%C3%83%C2%A4tsver%C3%83%C2%A4nderungen+noch+hilfreich+sein+k%C3%83%C2%B6nnen%2C+sind+Angaben+zur+relativen+Luftfeuchte+(z.B.+93-97%25)+so+nicht+zu+verwerten.+Sie+k%C3%83%C2%B6nnen+mit+vertretbarem+Aufwand+im+Hochfeuchte-bereich+nicht+kontrolliert+werden+und+ihre+Wirkung+auf+das+geerntete+Produkt+h%C3%83%C2%A4ngt+au%C3%83%C2%9Ferdem+noch+sehr+stark+von+der+Luftbewegung+in+der+N%C3%83%C2%A4he+der+Produktoberfl%C3%83%C2%A4che+ab.%0D%0A%0D%0AMit+dem+vorliegenden+Leitfaden+werden+zun%C3%83%C2%A4chst+f%C3%83%C2%BCr+3+ausgew%C3%83%C2%A4hlte+Produktarten+zus%C3%83%C2%A4tzliche+Informationen+zum+Handling+bereitgestellt%2C+die+vorrangig+f%C3%83%C2%BCr+den+Naturkostfachhandel+und+f%C3%83%C2%BCr+die+Direktvermarktung+Verwendung+finden+sollen.+Auf+die+Anforderungen+des+jeweiligen+Produktes+abgestimmte+Empfehlungen+zur+Aufbewahrung+von+Tomaten%2C+M%C3%83%C2%B6hren+und+Erdbeeren+w%C3%83%C2%A4hrend+der+Warenpr%C3%83%C2%A4sentation+und+eventueller+Zwischenlagerungen%2C+sollen+dazu+beitragen%2C+dass+die+mit+viel+Aufwand+erzeugten+Produkte+den+Endverbraucher+in+der+bestm%C3%83%C2%B6glichen+Qualit%C3%83%C2%A4t+erreichen.%0D%0ASolche+zus%C3%83%C2%A4tzlichen+Informationen+stehen+in+Zusammenhang+mit+dem+Produktzustand+zum+Erntezeitpunkt+und+mit+Qualit%C3%83%C2%A4tsver%C3%83%C2%A4nderungen+in+unterschiedlichen+Verpackungen.+Angaben+zur+Eind%C3%83%C2%A4mmung+von+mikrobiellen+Aktivit%C3%83%C2%A4ten+wurden+%C3%83%C2%BCberwiegend+den+Arbeiten+anderer+Autoren+entnommen.%0D%0ADie+dazu+notwendigen+Recherchen+und+eigenen+Versuchsanstellungen+wurden+im+Rahmen+des+Bundesprogramms+%C3%83%C2%96kologischer+Landbau+gef%C3%83%C2%B6rdert.%0D%0A%0D%0ADieser+Leitfaden%2C+erg%C3%83%C2%A4nzt+mit+aktuellen+Erkenntnissen%2C+und+zus%C3%83%C2%A4tzlichen%2C+hier+nicht+dargestellten+Detailinformationen+(z.B.+die+Ergebnisse+von+interaktiven+Prognosemodellen+zur+Haltbarkeit)+wird+in+absehbarer+Zeit+auch+auf+den+Internetseiten+der+Herausgeber+verf%C3%83%C2%BCgbar+sein.&rft.publisher=Leibniz-+Institut+f%C3%83%C2%BCr+Agrartechnik+Bornim+e.V.%2C+D-Potsdam&rft.date=2003-12&rft.type=Report&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F5234%2F1%2F5234-02OE556-atb-linke-2003-handling-leitfaden.pdf&rft.identifier=Dumdei%2C+K.%3B+Linke%2C+M.+and+Ilte%2C+K.+(2003)+Produktoptimales+Handling+von+%C3%83%C2%B6kologisch+erzeugten+Tomaten%2C+M%C3%83%C2%B6hren+und+Erdbeeren+-+Ein+Leitfaden+zur+Qualit%C3%83%C2%A4tserhaltung+im+Einzelhandel+und+bei+der+Direktvermarktung.+Leibniz-+Institut+f%C3%83%C2%BCr+Agrartechnik+Bornim+e.V.%2C+D-Potsdam.+[+Unpublished%2C+]&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F5234%2F