@unpublished{orgprints5230,
            year = {2003},
           title = {Qualit{\"a}tserhaltendes Handling von Bioobst und Biogem{\"u}se im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung },
           month = {December},
          author = {Manfred Linke},
        abstract = {Ausgehend von einer Analyse der verf{\"u}gbaren Informationen zur Qualit{\"a}tserhaltung von {\"o}kologisch erzeugten Produkten nach der Ernte wurden Versuchsanstellungen mit drei ausgew{\"a}hlten Produktarten konzipiert und durchgef{\"u}hrt, die die Erarbeitung von fehlenden Angaben zur verlustarmen Aufbewahrung von Tomaten, M{\"o}hren und Erdbeeren zum Inhalt hatten.
Im Ergebnis der durchgef{\"u}hrten Arbeiten werden in Form eines Leitfadens Angaben zu den Nacherntebedingungen bereitgestellt, die eine m{\"o}glichst lange Haltbarkeit der Produkte gew{\"a}hrleisten sollen. Solche Angaben umfassen, abgeleitet aus den konkreten Anforderungen des Produktes an die Nachernteumgebung:
?	Empfehlungen zum Nachernteklima (Temperatur, Luftfeuchte) und Auswirkungen auf die Haltbarkeit bei Abweichung von diesen Werten 
?	Empfehlungen zu zweckm{\"a}{\ss}igen Verpackungen und Auswirkungen auf die Haltbarkeit in Abh{\"a}ngigkeit von deren Nutzung
?	Angaben zu Produktvertr{\"a}glichkeiten bei der gleichzeitigen Pr{\"a}sentation von verschiedenen Produktarten und Auswirkungen auf Produkteigenschaften
?	Hinweise zum Umgang mit mikrobiellen Aktivit{\"a}ten
Weitere Arbeiten mit den genannten und anderen Produktarten sollten durchgef{\"u}hrt werden, um die Informationsdefizite zu beseitigen,  deren direkte Folge gro{\ss}e Nachernteverluste sind und die insbesondere die Attraktivit{\"a}t von {\"o}kologisch erzeugtem Obst und Gem{\"u}se verbessern k{\"o}nnten.},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/5230/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL, FKZ 02OE556, Nachernteverluste, Qualit{\"a}tserhaltung, Haltbarkeit, Verderb, Lagerung, Lagerverluste, Nachernteklima, Handling, Verpackung, Produktverpackung}
}