%T ?berpr?fung der bestehenden Gesetze im Hinblick auf potenzielle Hemmnisse f?r die erfolgreiche Weiterentwicklung der Verarbeitung ?kologischer Erzeugnisse
%X In diesem Gutachten wird untersucht, welche rechtlichen Hemmnisse in den Bereichen Hygiene-, Kennzeichnungs- und Herstellungsverfahren f?r die ?kologische Lebensmittelverarbeitung einer Ausdehnung des ?kologischer Landbaus entgegenstehen k?nnen.
Als Ergebnis des Projekts konnten Hemmnisse in der EU-?ko-Verordnung 2092/91/EWG, insbesondere im Anhang VI ermittelt werden.
Bei der ?berwachung von ?kologischen LebensmittelherstellerInnen wird der Zeitaufwand im Unternehmen f?r die Vor- und Nachbereitung der Routinekontrollen durch sowohl die amtliche Lebensmittel?berwachung als auch die ?ko-Kontrollstellen als Hemmnis genannt. Aufgrund der unterschiedlichen Untersuchungsziele der beiden Kontrollarten l?sst sich dieses Hemmnis nicht beseitigen.
In den einzelnen untersuchten Produktgruppen wurden bei Fleisch- und Fleischerzeugnissen Hemmnisse durch die BSE-Verordnung (EG) Nr. 999/2001 geschaffen, insbesondere durch die Entsorgungskosten f?r Risikomaterial in mittleren und kleinen ?kologischen Betrieben und bei der Einschr?nkung der Warmfleischverarbeitung von Rindfleisch.
Ein wesentliches Hemmnis f?r Betriebe, die Milch und Milcherzeugnisse herstellen, besteht in der uneinheitlichen Aussch?pfung von Auslegungsspielr?umen und der Gew?hrung von Ausnahmem?glichkeiten, welche die Milchverordnung den zust?ndigen Beh?rden er?ffnet, z.B. bei den Methoden zur Milchreinigung, den baulichen Anforderungen, das Material der Auflagefl?chen bei Reifegestellen und die Verfahren zur Pasteurisierung. Um die Unsicherheiten bei den Herstellern und den zust?ndigen Beh?rden in der Auslegung von Normen und der Gew?hrung von Ausnahmem?glichkeiten zu vermindern, sollte ein Hygieneleitfaden erarbeitet werden.
Hemmnisse werden ebenfalls bei der Herstellung von S?uglings- und Kleinkinderbeikost genannt. 
%K B?L, BOEL, FKZ 02OE335, Verordnung, Gesetze, Gesetzgebung, Verarbeitung, Lebensmittelverarbeitung, Hemmnisse, Kontrollen, by-law, food, processing, inspection, decree, constraints
%I ?ko-Institut e.V, Bereich Umweltrecht, Elisabethenstr. 55 - 57, 64283 Darmstadt, Tel: 06151/8191-28, Email: a.hermann@oeko.de
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