Produktion af hvidkål. Kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder KirstenBrandtauthorLornaLückauthorGabriela WyssauthorAlberta VelimirovauthorHanne TorjusenauthorDenne brochure har til formål at informere om, hvad der udover at opfylde de generelle krav til fødevaresikkerhed og certificering kan gøres for at forbedre kvalitet og sikkerhed af økologisk produceret hvidkål. Brochuren henvender sig til producenter og andre som beskæftiger sig med produktion og pakning af hvidkål. I samme serie findes brochurer, der behandler produktion af andre fødevarer samt brochurer, der er rettet mod forbrugere og detailhandlere. Food security, food quality and human health2005Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer (FØJO), Foulum, DK-8830 TjeleBook