@unpublished{orgprints4996,
           title = {Produktion af hvidk\r al. Kontrol af kvalitet og sikkerhed i \okologiske produktionsk\aeder
},
          author = {Kirsten Brandt and Lorna L\"uck and Gabriela  Wyss and Alberta  Velimirov and Hanne  Torjusen},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for \Okologisk Jordbrug og F\odevaresystemer (F\OJO), Foulum, DK-8830 Tjele},
            year = {2005},
          series = {Info Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Qualit?tssicherung, hvidk?l},
             url = {http://orgprints.org/4996/},
        abstract = {Denne brochure har til form?l at informere om, hvad der udover at opfylde de generelle krav til f?devaresikkerhed og certificering kan g?res for at forbedre kvalitet og sikkerhed af ?kologisk produceret hvidk?l. Brochuren henvender sig til producenter og andre som besk?ftiger sig med produktion og pakning af hvidk?l. I samme serie findes brochurer, der behandler produktion af andre f?devarer samt brochurer, der er rettet mod forbrugere og detailhandlere.}
}