%S Info Organic HACCP
%A Kirsten Brandt
%A Lorna L?ck
%A Paolo Bergamo
%A Andrew Whitley
%A Alberta Velimirov
%T Forarbejdning af hvede til br?d. Kontrol af kvalitet og sikkerhed i ?kologiske produktionsk?der

%X Denne brochure har til form?l at informere om, hvad der - udover at opfylde de generelle krav til f?devaresikkerhed og certificering - kan g?res for at forbedre kvalitet og sikkerhed af ?kologisk produceret br?d. Brochuren henvender sig til m?llere, bagere og andre som besk?ftiger sig med produktion af mel og br?d. I samme serie findes brochurer, der behandler produktion af andre f?devarer samt brochurer, der er rettet mod forbrugere og detailhandlere.
%D 2005
%K Organic HACCP, br?d
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for ?kologisk Jordbrug og F?devaresystemer (F?JO), Foulum, DK-8830 Tjele
%L orgprints4992