TY  - UNPB
ID  - orgprints4992
UR  - http://orgprints.org/4992/
A1  - Brandt, Kirsten
A1  - Lück, Lorna
A1  - Bergamo, Paolo
A1  - Whitley, Andrew
A1  - Velimirov, Alberta
Y1  - 2005///
N2  - Denne brochure har til formål at informere om, hvad der - udover at opfylde de generelle krav til fødevaresikkerhed og certificering - kan gøres for at forbedre kvalitet og sikkerhed af økologisk produceret brød. Brochuren henvender sig til møllere, bagere og andre som beskæftiger sig med produktion af mel og brød. I samme serie findes brochurer, der behandler produktion af andre fødevarer samt brochurer, der er rettet mod forbrugere og detailhandlere.
PB  - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer (FØJO), Foulum, DK-8830 Tjele
T3  - Info Organic HACCP
KW  - Organic HACCP
KW  -  brød
TI  - Forarbejdning af hvede til brød. Kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder

AV  - restricted
ER  -