{
  "eprintid": "4992",
  "rev_number": "1",
  "eprint_status": "archive",
  "userid": "1743",
  "dir": "disk0/00/00/49/92",
  "datestamp": "2005-07-19",
  "lastmod": "2009-08-20 14:26:35",
  "status_changed": "2009-08-20 14:26:35",
  "type": "book",
  "metadata_visibility": "show",
  "item_issues_count": "0",
  "doclang": "da",
  "projects": [
    "eu-organic-haccp"
  ],
  "refereed": "never",
  "seriesno": "Nr. 10",
  "budget": "0",
  "addtitle": "Processing of Wheat to Bread. Control of Quality and Safety in Organic Production Chains",
  "docurl": "http://www.organichaccp.org",
  "altloc": [
    "http://www.organichaccp.org"
  ],
  "publicfulltext": "FALSE",
  "creators": [
    {
      "name": {
        "family": "Brandt",
        "given": "Kirsten"
      },
      "id": ""
    },
    {
      "name": {
        "family": "Lück",
        "given": "Lorna"
      },
      "id": ""
    },
    {
      "name": {
        "family": "Bergamo",
        "given": "Paolo"
      },
      "id": ""
    },
    {
      "name": {
        "family": "Whitley",
        "given": "Andrew"
      },
      "id": ""
    },
    {
      "name": {
        "family": "Velimirov",
        "given": "Alberta"
      },
      "id": ""
    }
  ],
  "title": "Forarbejdning af hvede til brød. Kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder",
  "ispublished": "unpub",
  "subjects": [
    "2security"
  ],
  "keywords": "Organic HACCP, brød",
  "abstract": "Denne brochure har til formål at informere om, hvad der - udover at opfylde de generelle krav til fødevaresikkerhed og certificering - kan gøres for at forbedre kvalitet og sikkerhed af økologisk produceret brød. Brochuren henvender sig til møllere, bagere og andre som beskæftiger sig med produktion af mel og brød. I samme serie findes brochurer, der behandler produktion af andre fødevarer samt brochurer, der er rettet mod forbrugere og detailhandlere.",
  "date": "2005",
  "date_type": "published",
  "series": "Info Organic HACCP",
  "publisher": "Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer (FØJO), Foulum, DK-8830 Tjele",
  "full_text_status": "restricted",
  "documents": [
    {
      "docid": "4470",
      "rev_number": "1",
      "eprintid": "4992",
      "pos": "1",
      "format": "application/pdf",
      "language": "en",
      "security": "public",
      "main": "10_broed.pdf",
      "files": [
        {
          "filename": "10_broed.pdf",
          "filesize": "254523",
          "url": "http://orgprints.org/4992/1/10_broed.pdf"
        }
      ]
    },
    {
      "docid": "4471",
      "rev_number": "1",
      "eprintid": "4992",
      "pos": "2",
      "format": "source",
      "language": "en",
      "security": "staffonly",
      "main": "10_broed.doc",
      "files": [
        {
          "filename": "10_broed.doc",
          "filesize": "420864",
          "url": "http://orgprints.org/4992/2/10_broed.doc"
        }
      ]
    }
  ]
}