http://orgprints.org/4991/ Smag, friskhed og næringsstoffer. Information til detailhandlere om kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder Velimirov, Alberta Bergamo, Paolo Lück, Lorna Brandt, Kirsten Food security, food quality and human health Denne brochure giver detailhandlere en oversigt over, hvad der bliver gjort for at sikre kvalitet og smag af syv typer økologiske producerede fødevarer, hvor der er mulighed for forbedringer og hvad detailhandlere kan gøre for at understøtte disse bestræbelser og sikre den bedst mulige fødevarekvalitet. Andre brochurer for detailhandlere behandler troværdighed og forfalskning samt fødevaresikkerhed og renhed. I samme serie findes brochurer rettet mod forbrugere samt mod producenter af bestemte fødevarer. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer (FØJO), Foulum, DK-8830 Tjele 2005 Book NonPeerReviewed source http://orgprints.org/4991/2/1_detail_kvalitet.doc application/pdf http://orgprints.org/4991/3/4991_(2).pdf Velimirov, Alberta; Bergamo, Paolo; Lück, Lorna and Brandt, Kirsten (2005) Smag, friskhed og næringsstoffer. Information til detailhandlere om kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder. [Taste, Freshness and Nutrients. Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, Nr. 1. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer (FØJO), Foulum, DK-8830 Tjele. [ Unpublished, ] http://orgprints.org/4991/http://orgprints.org/4991/2/http://orgprints.org/4991/3/