@unpublished{orgprints4991,
           title = {Smag, friskhed og n\aeringsstoffer. Information til detailhandlere om kontrol af kvalitet og sikkerhed i \okologiske produktionsk\aeder},
          author = {Alberta Velimirov and Paolo Bergamo and Lorna L\"uck and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for \Okologisk Jordbrug og F\odevaresystemer (F\OJO), Foulum, DK-8830 Tjele},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Smag, Information til detailhandlere },
             url = {http://orgprints.org/4991/},
        abstract = {Denne brochure giver detailhandlere en oversigt over, hvad der bliver gjort for at sikre kvalitet og smag af syv typer ?kologiske producerede f?devarer, hvor der er mulighed for forbedringer og hvad detailhandlere kan g?re for at underst?tte disse bestr?belser og sikre den bedst mulige f?devarekvalitet. Andre brochurer for detailhandlere behandler trov?rdighed og forfalskning samt f?devaresikkerhed og renhed. I samme serie findes brochurer rettet mod forbrugere samt mod producenter af bestemte f?devarer.}
}