@unpublished{orgprints4984,
           title = {Sabor, Frescor y Contenido en Nutrientes
Informaci\'on a los vendedores de los Controles de Calidad y Seguridad en cadenas de producci\'on org\'anica de los alimentos},
          author = {Alberta Velimirov and Paolo Bergamo and Lorna L\"uck and Kirsten Brandt},
       publisher = {Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus},
            year = {2005},
          series = {Organic HACCP},
        keywords = {Organic HACCP, Sabor, Informaci?n a los vendedores },
             url = {http://orgprints.org/4984/},
        abstract = {Este cat?logo proporciona una descripci?n pr?ctica a los vendedores (minoristas) de lo que se hace para asegurar la calidad y el sabor de productos org?nicos en toda la cadena de producci?n hasta que el producto alcanza al consumidor, y lo que el vendedor puede hacer para apoyar esos esfuerzos y preservar lo mejor posible la calidad nutritiva. Otros cat?logos destinados a los vendedores cubren ?la autenticidad y fraude? y ?la seguridad y contaminaci?n?. Tambi?n hay otros cat?logos espec?ficos destinados a los  consumidores y a la producci?n de productos espec?ficos.}
}