%S Organic HACCP
%A Alberta Velimirov
%A Paolo Bergamo
%A Lorna  L?ck
%A Kirsten Brandt
%T Sabor, Frescor y Contenido en Nutrientes
Informaci?n a los consumidores de los controles de Calidad y Seguridad en cadenas de producci?n org?nica de los alimentos  
%X Este cat?logo proporciona una descripci?n pr?ctica a los consumidores de lo que se hace para asegurar la calidad y el sabor de los productos org?nicos en toda la cadena de producci?n hasta que el producto alcance al consumidor, y lo que el consumidor puede hacer para apoyar esos esfuerzos y preservar el valor nutritivo despu?s de la compra. Otros cat?logos destinados a los consumidores cubren ?la autenticidad y fraude? y ?la seguridad y contaminaci?n?. Tambi?n hay otros cat?logos espec?ficos destinados a los vendedores (minoristas) y a la producci?n de productos espec?ficos.
%D 2005
%K Organic HACCP, Sabor, Informaci?n a los consumidores 
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus
%L orgprints4983