Sabor, Frescor y Contenido en Nutrientes Información a los consumidores de los controles de Calidad y Seguridad en cadenas de producción orgánica de los alimentos AlbertaVelimirovauthorPaoloBergamoauthorLorna LückauthorKirstenBrandtauthorEste catálogo proporciona una descripción práctica a los consumidores de lo que se hace para asegurar la calidad y el sabor de los productos orgánicos en toda la cadena de producción hasta que el producto alcance al consumidor, y lo que el consumidor puede hacer para apoyar esos esfuerzos y preservar el valor nutritivo después de la compra. Otros catálogos destinados a los consumidores cubren “la autenticidad y fraude” y “la seguridad y contaminación”. También hay otros catálogos específicos destinados a los vendedores (minoristas) y a la producción de productos específicos. Food security, food quality and human health2005Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -ReusBook