%S Organic HACCP
%A Kirsten Brandt
%A Lorna L?ck
%A Paolo Bergamo
%A Andrew  Whitley
%A Alberta Velimirov
%T Transformaci?n del Trigo en Pan
Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producci?n Org?nica 
%X Este cat?logo se destina a los molineros, panaderos y otros agentes envueltos en producci?n de harina y pan, y suministra una visi?n pr?ctica del procesamiento de la harina y sobre lo que puede hacerse en estas etapas para mejorar la calidad y la seguridad del pan org?nico, de acuerdo con los requisitos generales de certificaci?n de la seguridad alimenticia. Hay tambi?n cat?logo para distintos productos y otros dirigido a los consumidores y vendedores.
%D 2005
%K Organic HACCP, Trigo
%I Forschungsinstitut f?r biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus
%L orgprints4981