%0 Book
%A Brandt, Kirsten
%A Lück, Lorna
%A Bergamo, Paolo
%A  Whitley, Andrew
%A Velimirov, Alberta
%B Organic HACCP
%D 2005
%F orgprints:4981
%I Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus
%K Organic HACCP, Trigo
%T Transformación del Trigo en Pan  Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica 
%U http://orgprints.org/4981/
%X Este catálogo se destina a los molineros, panaderos y otros agentes envueltos en producción de harina y pan, y suministra una visión práctica del procesamiento de la harina y sobre lo que puede hacerse en estas etapas para mejorar la calidad y la seguridad del pan orgánico, de acuerdo con los requisitos generales de certificación de la seguridad alimenticia. Hay también catálogo para distintos productos y otros dirigido a los consumidores y vendedores.